Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Pregătire: Inspectați cu atenție rața și scoateți păstăile. Apoi desprindeți părțile mai grase (de ex. La gât, la peretele episcopului) și tăiați-le în bucăți mici.

Apoi frecați rața bine cu sare în interior și în exterior și așezați-o în tava de copt. Înfășurați părțile grase curățate și tocate anterior, apoi presărați sare, piper măcinat, maghiran și cimbru după gust. În cele din urmă, turnați apa sub ea, apoi acoperiți foaia de copt cu folie de aluminiu.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit și apoi la foc mediu pentru aprox. Fierbeți până se înmoaie timp de 2 ore.

Când rața s-a înmuiat, scoateți folia și coaceți la o temperatură mai ridicată până când este roșu, crocant. Apoi scoateți rața friptă fină din grăsime și păstrați-o caldă până la servire.

Tăiați cartofii în inele puțin mai groase și așezați în grăsimea de rață din corp. Apoi adăugați sare și amestecați bine, apoi puneți-l în cuptor și coaceți până când este roșu. (Am lăsat și firimiturile descărcate în grăsime și am continuat să prăjesc cu cartofii prăjiți.)

Feliați rața înainte de servire, apoi serviți cu cartofii prăjiți și varza înăbușită.