Taci în tigaie!

În 2018, o nouă eră gastro-bogată în acizi grași omega-3 se va deschide în fața noastră. Oferim pește variabil creativ, picant, crocant.

Cu analize tematice peștelui, Dunărea poate fi blocată pe internet și mulți speră că nu numai pentru a întâlni pești pe masă de Crăciun, putem ajunge acum cu un pas mai aproape. Peștele de calitate este extrem de valoros și bine digerat proteină, hrana ideala pentru copii si batrani. Lucrătorii activi beneficiază, printre altele, deoarece digestia lor nu necesită multă energie: dacă mâncăm pește la prânz, cu siguranță nu ne îngrășăm după-amiaza, concentrația nu scade drastic (spre deosebire de alte cărnuri mai grele).

Acizii grași benefici din pești s-au dovedit prin unele cercetări că au un efect măsurabil pozitiv asupra dezvoltării creierului copiilor care consumă pește de mai multe ori pe săptămână. Peștii sunt, de asemenea, bogați în nutrienți solubili în iod și grăsimi: printre vitaminele lor liposolubile, Vitamina D, care este esențial pentru dezvoltarea sănătoasă a oaselor, buna funcționare a sistemului imunitar, menținerea unei perspective pozitive asupra vieții - o atenție deosebită trebuie acordată acestui lucru în perioadele de lipsă de lumină solară, pentru a evita schimbările de dispoziție, "iarna depresie ".

Se știe că acizii grași din pești ajută la menținerea unui Sistemul cardiovascular, contribuie la dezvoltarea tensiunii arteriale crescute: culturile în care se mănâncă în mod regulat pești au o incidență mult mai scăzută a infarctului și a accidentului vascular cerebral, dar și a depresiei și demenței (degenerare la bătrânețe).

Datorită celor de mai sus, se recomandă în principal consumul de pește cu propriile uleiuri, pește de mare dintr-o sursă de calitate somon, ton, sardine, macrou. Acesta din urmă este, de asemenea, disponibil în trei cutii și nu este scump: creme delicioase de pește, plăcinte de pește, salate de pește, dar putem face și supă de pește sau bile de pește prăjite. Dintre produsele conservate găsite în magazine a ficat de cod disponibil în ulei propriu: alimente foarte valoroase, pot fi consumate cu pâine prăjită, ouă fierte, legume, picurate cu suc proaspăt de lămâie, puțină sare măcinată, piper.

În Ungaria, a "Ia-l!" campanie de comunicare pentru promovarea consumului de pește, putem găsi o mulțime de informații pe site-ul web (www.kapjra.hu) despre speciile de pești domestici, magazine de pește și, bineînțeles, multe rețete delicioase. Dieteticienii din rasele domestice, din punct de vedere al sănătății în principal a busas, păstrăv și vulturi sunt de obicei recomandate.

Următoarea rețetă se dorește a fi un gust: atât compoziția, cât și aroma și mărimea pot fi variate într-o mie de moduri. Când vine vorba de pește, în ceea ce privește ingredientele, condimentele, gustul, putem flirta literalmente ca „pește în apă”: peștele este un ingredient excelent pentru a încerca lucruri noi.

Bile de pește crocante/tăieturi de pește

Ideea este să ai un castron de pește - poate fi carne proaspătă tocată de pește, dar chiar și preferatul meu din conservele noastre de pește de asemenea, câteva cutii de cantitate, golite. Combinați acest lucru (cum ar fi chiftelele) cu condimente, legume tocate, 1 ou întreg, pesmet proaspăt ras ca „liant”. Dar puteți, de asemenea, pune împreună bulgur fiert, mei, orez brun, cartofi, cremă de naut sau orice altceva care se potrivește scopului. După amestecare, dacă avem timp, lăsăm aluatul să se odihnească puțin, apoi modelăm bilele de pește/tocană de pește, în cele din urmă îl prăjim în pesmet proaspăt ras (chiar parmezan) și îl prăjim în ulei de măsline crocant. Presărat cu condimente verzi proaspete, îl oferim cu salată, murături și o baie creativă, gustoasă. Va fi un favorit de toate vârstele! (Funcționează și fără pesmet și ouă dacă liantul și proporțiile sunt bine stabilite.)

Bile creative de pește

Ingrediente:

Carne de pește tocată sau conservă de pește, drenată (cu cât peștele este mai gustos, cu atât va fi mai fin)
1 ceapa rosie, tocata, condimentata
2-3 căței de usturoi, proaspăt rase în masă
Comparativ cu cantitatea de pește, aprox. un sfert de pesmet
O jumătate de pahar de pătrunjel proaspăt tocat
1-2 ouă în funcție de cantitatea de masă
Un pic de sare și piper (de preferință proaspăt măcinat)
Condimente la alegere: curcuma/curry/Garam Masala/câteva ciupituri de ardei roșu dulce (și picant picant)/chimen măcinat/condimente verzi uscate ...

Pregătire: amestecați ingredientele într-o masă modelabilă, dacă este timp, lăsați-o să se odihnească puțin. Formați-le în bile sau chiftele mai mari cu apă rece - dacă sunt bine combinate, nu trebuie să le rostogoliți în pesmet. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie curată și prăjiți-l. Dacă forma este așa, întoarceți-o o dată. (Este bine pentru tine să păstrezi bilele/chiftelele la frigider timp de 1 oră după modelare, astfel încât cu siguranță nu se vor destrăma în timpul coacerii.) De asemenea, le poți coace într-un cuptor preîncălzit, așezat pe hârtie de copt.

Servire: tocate, presărate cu condimente verzi proaspete, cuișoare de lămâie, salată verde și o baie delicioasă, potrivită.

Bacsis: vă recomandăm lângă SeasonOn ianuarie 2018, „Experiență gastro în culori la modă” c. gourmet iaurtă! Pentru armonie, adăugați puțin din condimentul dominant al masei de pește în baie (de exemplu, porumb, ardei roșu).