Șofran adevărat

Egiptenii au fost primii care au cultivat linte și au mâncat feluri de mâncare de linte și în Grecia antică.
În Europa medievală, pâinea era coaptă din făină de linte și era o sursă de proteine ​​pentru cei săraci în loc de carne. Astăzi, mulți oameni mănâncă linte doar în ziua de Anul Nou, la fel cum peștele din multe locuri vine la masă doar de Crăciun.

linte

Atât preparatele calde, cât și cele reci pot fi preparate din linte. Supe, legume, terci, dhal, salate, pâine, plăcinte.
Există momente în care nu te doare să te sortezi, este cu siguranță important să te speli și, dacă este înmuiat timp de cel puțin două ore, este mai ușor de digerat și scurtează timpul de gătit.
Absoarbe destul de multă umiditate în timpul gătitului, așa că puneți-l întotdeauna în suficientă apă și adăugați apă fierbinte între timp, dacă este necesar. Timpul de gătit depinde de varietate și timpul de înmuiere, acoperind 20-40 de minute. Lintea, ca toate fasolea și mazărea, trebuie sărate doar la sfârșitul gătitului.
Diferite tipuri de lentile au o culoare și un gust specific. De exemplu, linte verde și maro au un gust premium și rămân împreună în timpul gătitului.
Lintea roșie este, prin urmare, excelentă pentru supe și dhalos, armonizându-se bine cu condimente precum coriandru, curcuma, chimen, chimen dulce, ardei iute, toate acestea nu numai că dau gust mâncării, dar ajută și la digestie.
Lintea „beluga” cu ochi mici negri nu necesită o mare varietate de condimente, deoarece au în sine un gust dominant distinctiv. Doar 20 de minute pentru a înmuia principalul. Lintea galbenă se face și mai repede în 15 minute, ceea ce este suficient pentru a se umfla și a face piure.
Lintea franceză își păstrează forma atunci când este gătită, dar va fi moale, cea mai potrivită pentru salate.

Nu numai pentru linte, ci și pentru toate celelalte ingrediente, dacă încercăm să alegem calitatea potrivită, aplicăm condimentul potrivit, mâncarea noastră va fi nu numai delicioasă, ci și ușor de digerat - aceasta ar fi esența gătitului.

Rețete pentru două dintre felurile mele preferate de linte făcând clic pe link: