Tocană de legume mediteraneene cu fasole și castane

Sigur, tocană de legume mediteraneene nu vă este necunoscută, dar ați mâncat încă o variantă de fasole de castan din ea? Deci, scoateți familia de pe picioare cu o masă vegetariană!

Există multe aspecte de luat în considerare la compilarea felurilor principale pe bază de legume. Pe de o parte, este important ca aromele să fie în armonie. Pe de altă parte, nu trebuie uitat că mesele pregătite umple corpul cu energie adecvată.

Împerecherea rădăcinilor și leguminoaselor funcționează de obicei bine, deoarece leguminoasele sunt în mare parte mai bogate în proteine, iar legumele rădăcinoase sunt mai bogate în fibre. Mâncarea preparată în acest fel se umple de sațietate, dar nu provoacă comă caiac.

Specialitatea acestei tocănițe este castanul gătit, care ia caracterul tocăniței într-o direcție ușor dulce, care se potrivește perfect morcovului.

Rezultatul final este o tocană italiană percutantă cu o mulțime de legume, pentru care recomand un mei aburit sau o pâine bună fără gluten.

Ingrediente:
Pentru sosul de roșii:
2 linguri de ulei de măsline
50 g ceapă
200 g de roșii
3 linguri concentrat de roșii
2 catei de usturoi
rozmarin proaspăt (aproximativ o jumătate de crenguță de frunze
3 frunze de salvie
2-3 ramuri de frunze proaspete de oregano
jumătate de coajă de lămâie rasă
piper colorat zdrobit
1 mc sare
2 dl apă (sau bază vegetală)
În plus:
200 g castane întregi (de ex. Maroni gătite)
300 g morcovi
1 cutie (fasole roșie conservată, de ex. Bonduelle)
1 buchet de patrunjel proaspat

Fără lapte

Fără gluten

Fără ouă

Fără zahăr