Pedi gătește.

O mulțime de oameni urăsc spanacul pentru că în cantinele școlare din anii 80 și 90, mătușa într-o rochie albă de neuitat, cu un pantof agricol de gimnastică, a fost făcută după o rețetă de catering prescrisă de socialism și astfel o putem înfrumuseța, dar a fost foarte rahat. Masa verde, densă de medicamente, cu aglomerări de făină agățate de ea, a fost luată pe farfurie după 2 minute, eliberând micul halou de grăsime corect pe farfurie, care a fost încoronat cu ouă prăjite. Ei bine, asta trebuie să depășim în noi înșine și să începem din nou relația noastră cu spanacul, deoarece mâncarea fantastică poate fi preparată din acesta și, odată ce cineva a gustat-o bine pregătită, este garantat să rămână pe ea.

Spanac (spanac): o plantă de grădină de bucătărie din familia goosefoot. Frunzele sale sunt de culoare verde închis, vezicule sau netede și pot fi gătite de obicei ca legumă, dar pot fi consumate și crude în salate când este încă destul de fragedă. Este ușor de digerat, conține puține calorii (100 g spanac, aproximativ 20-30 cal) și conține o mulțime de minerale (în principal fier) și vitamine, dintre care acidul folic ajută la absorbția fierului. (sursă: Lexicon gastronomic Larousse)

Poate fi cu adevărat folosit pentru a face multă mâncare și este un plus excelent pentru carne și paste. Îl puteți obține acasă în patru state:

Proaspăt: merită să scoateți tulpinile frunzelor mai puternice înainte de consum, acestea sunt de obicei pe piață sau cu legume din mai până în iulie.
Frunze de spanac congelate: după starea proaspătă este cea mai bună, de obicei de bună calitate, gata de gătit, doar pentru dezghețare.
Piure de spanac: numai spanac măcinat măcinat și tratat termic. Dacă nu avem primele două sau oricum le vom netezi, ar putea fi bine, dar cred că cele două anterioare sunt mult mai bune.
Crema de spanac, crema de spanac: ar trebui privit cu atenție, deoarece există piureuri gata preparate care conțin doar 60-70% spanac, iar restul sunt pesmet, un aditiv. Să nu cumpărăm asta.

Rețeta de astăzi poate părea mai grea pentru burlaci la prima vedere, dar puteți sta lângă ea, dintr-o bucătărie curată, începând cu ingrediente, va fi netedă în 1 oră brută.

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 pachet de foietaj (răcit, necongelat)
1 pachet de piure de spanac (450g) (nu aveam spanac proaspăt)
2 catei de usturoi
1 ceapa cap mai mare
10 kg de brânză
2-3 ouă
Sare, piper, ulei de măsline, formă de copt sau foaie mică de copt

Pentru început, așezați spanacul într-un castron și aruncați în cuptorul cu microunde timp de 10 minute pe o etapă de topire sau ceva slab. Desfaceți aluatul, familiarizați-vă cu el și împărțiți-l. Apoi îl punem în forma de copt și îl ajustăm, împăturim marginea înapoi. Dacă aluatul este prea mare, tăiați-l, dacă forma nu iese, nu trebuie să vă îndoiți, simțiți-vă liber să îl tăiați la dimensiune și să-l potriviți. Să venim cu o poză (este deja coaptă:

Când am terminat cu asta, întoarceți cuptorul cu 180 de grade (coacere în partea de sus sau amestecând aer) și încărcați tava de copt, are nevoie de aproximativ 10-15 minute de pre-coacere, pentru că așa va fi mult mai bine. Scoateți-l din cuptor când aluatul a crescut și a început să capete puțină culoare. Între timp, curățați și tocați ceapa și prăjiți într-un ulei de măsline mic, apoi adăugați spanacul pe jumătate topit. Se adaugă sare și piper cca. Eliberează sucul în 10-15 minute, timp în care curățăm usturoiul, dacă sucul de spanac s-a evaporat și s-a îngroșat, apăsați usturoiul în el cu o presă de usturoi și închideți aragazul. Turnam aluatul peste aluatul copt aproape terminat si lasam sa se aplatizeze frumos, apoi lasam sa batem ouale cat pot si lasam sa saram putin.

După aceea îl punem la loc în cuptor, după 10-15 minute ouăle încep să se prăjească, apoi îl scoatem din cuptor din nou și râdem brânza pe el, aprox. În 15 minute, dacă brânza este înroșită, suntem gata! Felierea nu va fi atât de ușoară, dar un ou prăjit prăjit în spanac de usturoi cu brânză și aluat moale și crocant lateral în partea de jos îi va convinge pe toți de valorile spanacului.

Bacsis: Dacă vă lipsește puțin aluat, nu trebuie să-l aruncați, să-l faceți în bețișoare, să-l stropiți cu sare și semințe de chimen, să radeți puțin brânză pe el și să-l coaceți într-un alt vas de copt pentru cină.