Coroană de gem de caise cu tort de nucă

Prima mea rețetă de Paști din acest an este această coroană de tort cu gem de nucă. Care, apropo, se potrivește și cu mania mea de biscuiți maniacali 🙂 Aici existau deja o brioșă serbo și o serbo pancake aici.

Pentru mai multe sfaturi și sfaturi personalizate privind stilul de viață, dieta pentru a vă asigura că vă atingeți obiectivul, vizitați pagina mea unde puteți găsi pachete de dietă personalizate! CLICK AICI!

Ingrediente a pentru paste:
- 25 kg de făină de wellness Dia (am folosit amestec de făină minus CH și făină de copt în jumătate) (făină Dia-Wellness AICI)
- 1/2 plic de drojdie uscată (drojdie AICI)
- 1,5 dl lapte de migdale fără zahăr (lapte de migdale AICI)
- 2 linguri de ulei de cocos (ulei de cocos AICI)
-25 g eritritol (eritritol ITT)
- praf de sare (sare Himalaya AICI)

Ingrediente pentru umplutură:
- 10 kg de nuci măcinate
- 6 kg de eritritol (eritritol ITT)
- gem de caise fără zahăr de casă (obținut din el), sau (gem fără zahăr AICI)

+ 1 gălbenuș de ou pentru ungere

+ nuci tocate grosier deasupra

Pregătire:

Laptele de migdale necesar pentru drojdie este ușurat, eritritolul și apoi drojdia sunt amestecate și lăsate să crească. Evident, nu va funcționa ca cea tradițională, dar pot apărea bule minuscule. Se amestecă celelalte ingrediente ale aluatului, se toarnă drojdia și se acoperă și se lasă să se odihnească cel puțin o oră. Pe o placă cu făină o oferim într-o formă dreptunghiulară de 30 * 40 cm. Se unge cu gem, se presară nuci măcinate cu eritritol. Înfășurați-l pe partea mai lungă, apoi formați un cerc din tija astfel obținută și, acolo unde aluatul atinge, strângeți-l. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt din silicon și cu un cuțit ascuțit, aprox. tăiați la fiecare jumătate de cm, având grijă să nu o tăiați complet. Acoperiți, lăsați să se odihnească o jumătate de oră, apoi ungeți cu gălbenuș de ou și presărați cu nuci. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.