Tort fără gluten și lactoză

Am primit o rețetă divină delicioasă, fără gluten și lactoză, de la unul dintre clienții mei dragi. Tortul se poate face ușor și rapid, nu necesită prea multă pregătire.

Reteta:

- în funcție de zahărul utilizat, se poate face și într-o versiune fără zahăr, diabetică

Ingrediente:

Ingrediente pentru prăjituri:

- o jumătate de pachet de praf de copt

- 6 linguri făină de orez

- 5 linguri de nuci tocate

- 2 linguri de pudră de cacao cel puțin 22-25%

- 6 linguri zahăr din trestie

- 2 linguri de eritritol

(Cantitatea de zahăr poate varia în funcție de cine îl iubește dulce!)

Ingrediente necesare cremei:

- 2 bucăți de pudră de budincă de ciocolată fără gluten

- 20 kg de margarină fără lactoză

Ingredientele pentru tortul de burete le amestec într-un castron mare: alegând gălbenușul celor 12 ouă separat și amestecându-l cu zahărul, pudra de cacao, făina de orez, praful de copt și nucile. Puneți cele 12 albușuri într-o spumă tare într-un castron separat. Am amestecat apoi spuma de albușuri ușor (având grijă să nu o rup) cu masa de gălbenuș de ou. Apoi îl turn într-o formă de copt și îl coc la 180 ˙C.

Pentru ingredientele necesare cremei, amestecați laptele de migdale cu pudra de crema de ciocolată fără gluten și gătiți până se îngroașă. O voi lăsa să se răcească. Am amestecat 20dkg de margarină fără lactoză cu 15-20dkg de zahăr pudră, fac din ea o masă fără noduri. Apoi amestec budinca împreună cu masa de margarină praf, va fi umplutura tortului.

Tăiați plăcuța de burete răcită în două și umpleți-o cu crema de tort. Îl decorăm cu bucăți de fructe sau ciocolată după gust.