Pierdere în greutate

Tot ce trebuie să știți despre îndulcitori!

Tot ce trebuie să știți despre rudele misterioase și înlocuitorii zahărului se găsește într-un singur loc în articolul nostru!

SIROP DE PORUMB FRUCTOS ÎNALT

Încă o notă importantă. Faptul că caloriile consumate sub formă de băutură sunt chiar mai periculoase decât într-o formă solidă este bine exemplificat printr-o declarație a Departamentului Agriculturii din SUA potrivit căreia aportul caloric mediu zilnic al americanilor a crescut cu 24% din anii 1970. Nu am crede, dar se presupune că sunt 450 de calorii pe zi din băuturile răcoritoare dulci și, din păcate, nu contează deloc dacă băutura a fost făcută cu sirop de porumb sau alt zahăr. Deci mesajul este: dacă puteți, nu mâncați cu adevărat băuturi răcoritoare dulci, pentru că, din păcate - nu se poate sublinia suficient - noi maghiari suntem și noi în fruntea acestui lucru.

ASPARTAM

Frica lor este în esență singura a cărei organizare este fenilcetonurie este incapabil să descompună aminoacidul fenilalanină ca urmare a unei tulburări de metabolism genetic moștenite recesiv, deoarece fenilalanina în sine este produsă în corpul nostru ca un produs secundar al aspartamului.

SACARINA

Zaharina este unul dintre cei mai frecvent folosiți îndulcitori sintetici fără energie. În anii 1970, anumite experimente pe șobolani au legat cancerul de vezică, făcând obligatoriu indicarea riscului potențial al aditivului pe ambalajul produselor care îl conțin. Scandalul uriaș cauzat de publicarea rezultatelor cercetării a dat naștere la o serie de studii suplimentare, al căror rezultat a surprins pe toată lumea. Important, experimentele originale au fost efectuate pe șobolani, iar compoziția urinei animalelor diferă de a noastră prin natura sa în ceea ce privește pH-ul și conținutul ridicat de fosfat de calciu și proteine.

Apoi, în anii 1990, atât Programul Național de Toxicologie al SUA, cât și Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) au fost sângerați pentru a aborda cazul mai profund și a fost pronunțat un verdict final: zaharina nu este cancerigenă. Încurajată de acest lucru, Agenția SUA pentru Protecția Mediului (EPA) a eliminat-o apoi de pe lista aditivilor periculoși.

Reputația proastă a zaharinei a persistat încă de atunci, dar un cercetător de la Universitatea din Florida a început recent să speculeze că zaharina nu este doar non-cancerigenă, dar poate chiar ajuta la prevenirea cancerului, deoarece medicamentele care conțin zaharină pot fi capabile să inactiveze cancerul. provocând proteine. Ce alte surprize are în magazin minunata lume a științei?

SIROP DE AGAVE

Pare grozav la modă, iar aspectul plantei de deșert este cu adevărat design, totuși trebuie să ne dezamăgim: nectarul de agave nu este cu adevărat nimic mai mult decât siropul de porumb bogat în fructoză despre care tocmai am vorbit. Există o mulțime de hype în jurul său, deoarece poate fi consumat de persoanele sensibile la gluten și are un indice glicemic scăzut, motiv pentru care este de obicei clasificat ca supliment diabetic. Cu toate acestea, este bine de știut că indicele său glicemic este scăzut, deoarece constă în principal din fructoză în loc de glucoză, de asemenea sub formă lichidă, ceea ce o face de fapt cea mai dulce cu cel mai mare conținut de fructoză.

Gustul dulce al plantei de agave se datorează unei polizaharide numite inulină, care are într-adevăr efecte benefice. Cu toate acestea, în timpul procesării, enzimele din aceasta descompun inulina în concentrații mari de fructoză. Potrivit dr. Ingrid Kohlstadt, recunoscută la Huffington Post, Colegiul American de Nutriție și Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins, „Siropul de agave este de fapt fructoză pură, un zahăr procesat vândut la mare comercializare."

Lecție: Consumul excesiv de agave sau alți îndulcitori cu un conținut ridicat de fructoză poate deranja un metabolism sănătos. Sfatul celor vechi: nu trebuie să demonizezi, dar păstrează moderarea!

SUCRALOZĂ

Sucraloza sau splenda conține zero calorii, dar este de două ori mai dulce decât zaharina, de trei ori mai mult decât aspartamul și de sute de ori mai dulce decât zahărul de masă (zaharoza). Cu toate acestea, potrivit unui studiu publicat în Journal of Toxicology and Environmental Health poate avea efecte nocive asupra organismului. Cercetările anterioare au concluzionat că sucraloza nu poate fi digerată de organism, dar ultimele rezultate resping acest lucru. Sucraloza se descompune, dar este un fapt faptul că procesul reduce numărul bacteriilor benefice ale stomacului cu cel puțin 50%, slăbind astfel efectul anumitor medicamente, deoarece reduce capacitatea de absorbție a stomacului. Și atunci când este utilizată pentru gătit sau coacere, sucraloza se descompune în compuși toxici numiți cloropropanol.

Cu toate acestea, datorită naturii sale de conservare a dinților și diabetice, este un înlocuitor de zahăr foarte obișnuit, îl puteți găsi în principal în bomboane, dulciuri, conserve, conserve.

NOI ALTERNATIVE: ALCOLI DE ZAHAR

Alcoolul din zahăr este, de asemenea, un îndulcitor popular pentru multe alimente fără zahăr, care apare și în natură în multe fructe și legume împreună cu poliolul. Eritriol, glicerol, izomalt, lactit (ol), manitol (ol), sorbitol (ol), xilitol (ol) sau hamidon hidrogenat-etichetele hidralizate merită căutate. Pe măsură ce știința este astăzi, ele reprezintă una dintre alternativele „sănătoase” la alți îndulcitori artificiali, deoarece pot fi ușor convertite în energie fără a declanșa un răspuns la insulină, deoarece prelucrarea glucozei și a zaharurilor bogate în calorii încetinește în prezența lor. Conținutul caloric al alcoolilor din zahăr variază de la 0 la 3 pe gram, comparativ cu 4 calorii pe gram de zahăr de masă. (Valoarea calorică netă de pe ambalaj indică carbohidrații care conțin calorii. Pe baza acestora: calorii totale - fibre - alcool zahăr = valoare calorică netă.)

Desigur, nici consumul de alcooli din zahăr nu trebuie exagerat. Deoarece pentru moment acestea sunt o alternativă sănătoasă, dacă aruncați 5-6 felii de proteine dimineața, există șanse mari să vă doară stomacul. Vestea bună este însă că alcoolii din zahăr, spre deosebire de zahărul simplu și de mulți îndulcitori, nu vă pun în pericol dinții.