Patrimoniul Mondial a fost sărbătorit la Roma cu spaghete

Coldiretti, un grup de producători italieni, a sărbătorit la Roma cu o spageticie imensă că bucătăria mediteraneană a fost inclusă pe lista patrimoniului cultural imaterial al Organizației Națiunilor Unite pentru Educație, Știință și Cultură (UNESCO).

Pe masa festivă încărcată la Roma, au fost expuse toate ingredientele principale ale meniului mediteranean: paste frământate din grâu dur cu ulei de măsline extra virgin și sos gătit din roșii parfumate cu busuioc, fructe și legume proaspete. Ocazia a fost extraordinară, dar bucătarii Coldiretti nu au creat nimic special. Au gătit ceea ce familiile italiene consumă în fiecare zi, cu produse din Spania, până în Italia, până în Grecia și Maroc, care sunt ingredientele bucătăriei tradiționale.

Cele patru țări au solicitat multă vreme recunoașterea bucătăriei mediteraneene. A eșuat în 2006, dar acum ONU a dat din cap că invidia, imitația și bucătăria populară din întreaga lume ar trebui să devină o parte temută a patrimoniului intelectual al lumii - inclusiv gastronomia franceză, acupunctura chineză și flamenco spaniol, care sunt și ele acum pe listă.

Odată cu bucătăria mediteraneană, numărul comorilor culturale intangibile furnizate de Italia a crescut la trei, împreună cu păpușile siciliene antice deja declarate protejate de UNESCO și tehnica cântării tenorului încă auzită în Sardinia.

Bucătăria mediteraneană este, de asemenea, atracția turistică numărul unu. Vinul și gastroturismul din Italia aduc 5 miliarde de euro pe an în casele de catering și producători. În Uniunea Europeană, 213 de produse alimentare italiene au primit deja marca DOP, fără a menționa faptul că există patru mii și jumătate de produse regionale din care să aleagă - toate fac parte din dieta mediteraneană.