Tort de pere cu vin roșu

Turtă scurtă

Cernem făina peste masa de patiserie scurtă, adăugăm migdalele. Apăsăm o adâncitură în mijloc, punem untul tăiat în bucăți, zahărul glazur, sarea, coaja de lămâie și oul. Frământați totul într-un aluat neted și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 30 de minute, în formă de pâine. Aluatul este apoi întins pe o placă făinoasă și foaia este căptușită cu un diametru de 26 cm,
formă de tort pentru unt. Așezați aluatul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 20 de minute.

gust

Cozonac

Pentru prăjituri, amestecați gălbenușul de ou cu zahărul și zahărul vanilat. Transformă albușurile într-o spumă tare. Cerneți făina amestecată cu praful de copt și întoarceți-o ușor împreună cu pudra de cacao. Umpleți aluatul într-o formă de tort cu unt de 26 cm diametru și coaceți timp de aproximativ 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Se amestecă pudra de cremă până se omogenizează cu 2 linguri de vin roșu. Aduceți vinul rămas la fierbere, apoi adăugați zahărul glazur, zahărul vanilat și pudra mixtă de cremă și gătiți într-o cremă groasă. Între timp, se înmoaie în 2 linguri de apă rece, se stoarce, apoi se adaugă 2 linguri
dizolvați gelatina în apă fierbinte. Se amestecă budinca, iar când crema începe să se solidifice, rulăm și în frisca.

Umplere

Curățați o dovleac, radeți-o și tăiați-o în articole. Aduceți vinul roșu aromat cu amestec de scorțișoară și condimente la fierbere și adăugați perele câteva minute. Scurgeți fructele, turnați aluatul scurt, apoi neteziți jumătate din cremă.

Decor

Tortul este înconjurat de inelul tortului. Așezați baza de turte pe pere și întindeți crema rămasă. Lăsați tortul să înghețe în frigider timp de aproximativ 2 ore.
Ungeți marginea cu frisca cu zahăr pudră.

De asemenea

Frisca rămasă este umplută într-o pungă de presiune cu vârf de stea,
și împingem trandafirii spre vârf. Se servește cu migdale tocate, chipsuri de ciocolată și pere.