Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

14.05.2010 | Pat Thomas

Un articol ecologist despre motivul pentru care rafinarea sării este inutilă sau chiar incorectă. Iodarea are și riscuri.

A fost o vreme când prețul sării rivaliza cu cel al aurului. Acest
era într-adevăr legitim, pentru că fără viață viața s-ar pierde. Nu ar funcționa
mușchii noștri, capacitatea noastră de gândire s-ar slăbi, memoria noastră ar fi dezamăgită și
inimile noastre ar înceta să mai bată. Cu toate acestea, sarea are astăzi doar rolul de mumus
intră în lumea alimentelor.

La fel ca mulțimea mofturilor noastre ridicole, acesta este
acuzația se sprijină și pe fundații proaste. Mult depinde și de modul în care definim sarea în sine.

În calitate de cumpărător, putem obține practic trei tipuri de săruri:
sare de masă comună, sare de mare și sare de rocă. În cadrul acestor trei categorii încă
există o mulțime de variații în funcție de sursă și compoziția chimică.

Poate ajută să înțelegeți problema, chiar dacă este vorba despre sare
gândim similar cu zahărul. Cu zahăr nerafinat
spre deosebire de zahărul rafinat
nu conține oligoelemente (cantități foarte mici de vital și
minerale neesențiale) și cofactori, care sunt foarte importanți în
sănătate. Aceste oligoelemente și cofactori ajută corpul
în defalcarea zahărului. Fără ele, zahărul ar fi doar calorii.

Condimentul nesănătos

Sarea este foarte asemănătoare cu zahărul în această privință. De la pamant
sarea nerafinată extrasă sau extrasă din mare are o gamă largă de oligoelemente
adesea în aceleași proporții ca și în sângele uman
apar. Acestea includ magneziu și potasiu, care
este esențial să mențineți sănătatea și să utilizați sodiu
in termeni de.

Potasiul și magneziul împreună cu sodiul reglează a
echilibrul apei și stimulii nervoși și musculari. Cu cât este mai mult sodiu
consumăm, cu atât trebuie să echilibrăm mai mult potasiu și magneziu
a mentine. Puțini dintre aceștia din urmă primesc o cantitate adecvată de
în corpul lor în timp ce consumă cantități mari de sodiu împreună cu sarea.

Cu toate acestea, acestea sunt extrase din sarea de masă rafinată industrială
oligoelemente. Rămâne doar clorură de sodiu pură, la care este un inhibitor de aderență
aditiv și ocazional iod.

Forma finală de sare folosită în gospodării - ca în cazul multor alte produse
- depinde de ceea ce este cel mai profitabil pentru industrie. Sarea este doar despre
7% se alimentează, restul de 93% este utilizat de industria curată
ca explozivi de clorură de sodiu, clor gazos, bicarbonat de sodiu, îngrășăminte și
în fabricarea materialelor plastice.

Iodare

Iodarea sării de masă este o problemă reală. În 1995, Lumea
Adunarea Sănătății (Organizația Mondială a Sănătății, Adunarea Generală a OMS) a adoptat
pe iodul sării universale consumate de oameni și animale de fermă
decizie. Scopul este tratarea bolilor cauzate de deficiența de iod, cum ar fi gușa, a
cretinism, edem mixt pentru adulți sau tulburări neuronale ale copilăriei
prevenirea. Drept urmare, țările se așteaptă să fie adăugată toată sarea
conțin iod (cu excepția sării kosher, care nu conține aditivi
situat).

Problema este că sarea de iod ajută cu bolile de mai sus
prevenirea, dar această metodă este cea mai frecventă pentru cei subnutriți și cei flămânzi
util. Persoanele care urmează o dietă echilibrată nu sunt puse în pericol de
formarea deficitului de iod, deoarece iodul se găsește la peștii marini,
la moluștele bivalve, crustacee, ouă, cereale, leguminoase și
în laptele vacilor hrănite cu sare iodată. De asemenea, anumiți aditivi alimentari
conțin iod.

De asemenea, avem surse ascunse de iod. Așa sunt
expectoranți, dezinfectanți și anumite medicamente, cum ar fi sulfonamidele,
litiu, dopamină, steroizi, aspirină și unele medicamente pentru inimă și
antidiabetice. Suplimente naturale precum fructele de mare
atât algele cât și algele sunt bogate în iod. Drept urmare, majoritatea dintre noi
consumând prea mult iod.

Datorită „tratamentului” impus cu sare iodată
aportul nostru de iod a crescut enorm și a apărut în țările occidentale
riscul supradozajului cu iod. 75% din iod în corpul uman a
depozitat în glanda tiroidă și în producția de hormoni care reglează metabolismul
are un rol. Consumul prea mult de iod poate deveni periculos de volatil
nivelurile acestor hormoni, care pot duce la tulburări metabolice și imune.

În Galicia, nord-vestul Spaniei, unde este obligatoriu
sare iodată, hiperactivitatea tiroidiană este mai frecventă decât de obicei,
mai ales în rândul femeilor. Japonia și Statele Unite, unde sunt cele mai mari
aportul de sare iodată, prea mult iod este responsabil pentru multe probleme de sănătate,
cum ar fi inflamația tiroidei și hiperactivitatea, printre altele.

Acest lucru a crescut ritmul cardiac și tensiunea arterială,
tulburări ale ritmului cardiac, tremurături ale mâinilor, transpirații excesive, nervozitate și anxietate,
sau poate provoca insomnie.

În a doua parte a articolului nostru, oferim un răspuns la ce
atunci când alegeți un produs, acordați atenție modului în care interpretăm etichetele produselor
subtitrări.

The Ecologist 2009 a fost publicat.
în numărul său din mai. Tradus și publicat cu permisiunea editorului. A tradus-o
Judit Nádor.