Unora le place foarte mult

Suntem mândri de merele maghiare, dar când ne confruntăm cu câte soiuri cresc în jurul nostru, suntem uimiți. Am mers la o recenzie a varietății, unde am putut gusta 17 feluri de fructe - știți ce este cu adevărat un măr bun?

Merele sunt unul dintre primele alimente pe care le gustăm după laptele matern, nu e de mirare că relația noastră este destul de tensionată. Am putea spune că semnificația sa este biblică, dar cercetările arată că nu este nevoie să tragi Paradisul și șarpele în el, fără de el subiectul este destul de confuz. Doar pentru că, conform înregistrărilor, în lume se cultivă 7.500 de tipuri de mere.

17 din 7500 Sursa: Origo

Ce o face bună?

Calitatea merelor este determinată de textură, gust și aromă, potrivit unui studiu din Noua Zeelandă. Textura înseamnă de fapt duritatea și crocanța mărului, iar gustul este o combinație de nuanțe dulci și acre. Sună destul de obiectiv, nu? Dar chiar dacă proprietățile fiecărui măr ar putea fi descrise folosind un instrument obiectiv, nu ar interesa pe nimeni, deoarece contează doar ceea ce simte consumatorul în timp ce mănâncă.

De asemenea, putem atribui cercetării din Noua Zeelandă ideea că judecata subiectivă este de fapt o funcție a amintirilor noastre. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea dintre noi comparăm fructele pe care tocmai le-am consumat cu merele dominante mai vechi, ceea ce, deși este tipic, este un lucru destul de periculos, deoarece amintirea nu este un instrument fiabil. Experiențele gustative sunt suprascrise, decolorate de o grămadă de factori legați de consumul specific, în plus, pe măsură ce îmbătrânim, gustul nostru devine din ce în ce mai puțin funcțional.

Merele din copilărie nu există Sursa: Nébih

Deci, ce fel de mere le plac oamenilor? Din acest punct de vedere, rezultatele științifice sunt, de asemenea, contradictorii. Un studiu britanic spune că cumpărătorilor le plac merele crocante și suculente, care sunt moderat acre și dulci ca Jonagold. Gala mai puțin acidă și dulce a fost printre soiurile mai puțin populare în timpul sondajului. În comparație, un articol din Telegraph din 2011 scoate deja Gala ca un câștigător absolut, desigur, este de conceput că celelalte cercetări sunt mult mai vechi. În 2014, era în continuare același favorit britanic, urmat îndeaproape de Pink Lady. Potrivit unora, toate acestea pot fi explicate de dependența engleză de zahăr.

Preferate interne

Din păcate, nu am găsit astfel de date despre favoritele consumatorilor maghiari. Deși guvernul a lansat o campanie în 2014 pentru a alege între Jonagold, Golden, Idared, Starking și Gala, pe internet nu există niciun semn că un câștigător a fost anunțat. Cu toate acestea, este sigur să știm că, din păcate, consumul intern de mere a scăzut de zeci de ani. În timp ce, în anii optzeci, cantitatea anuală pe cap de locuitor era de aproximativ 20 de kilograme, acum rămânem doar 12 kilograme.

Au existat mai multe surse roșii: Nébih

Deși calitatea recoltei de mere nu este uniformă, nu pot fi încă plângeri cu privire la randamente, mult mai multe despre prețurile de cumpărare și concurența fără speranță cu merele străine mai ieftine. Deși toate sondajele arată că ungurii vor să cumpere mere maghiare, atunci când trebuie să plătească, este posibil să nu mai fie atât de patriotici.

Din fericire, cele mai mari lanțuri încearcă să ne vândă culturile. În Tesco, de exemplu, aproape 90 la sută din cele 8.000 de tone vândute anul trecut au fost cultivate pe plan intern, iar o parte semnificativă din fructele disponibile la Lidl provin și de la Szabolcs (păr, Derecske!). Pe baza datelor despre vânzări de la cele două companii, clienții de la Ideso adoră soiurile Idared, Jonagold și Golden și își imaginează că este exact comanda și la Lidl. Dar există și cerere pentru Braeburn, Fuji și Gala, iar oricine poate plăti va fi fericit să cumpere și Pink Lady.

Soiuri noi

Cele 17 noi soiuri prezentate în cea mai recentă revizuire a soiurilor Nébih sunt, desigur, în mare parte noi în detaliu, nu că cineva a inventat, să zicem, mărul albastru la acea vreme - deși ideea fructelor roșii din interior nu mai este idee detașată. În plus față de numele fanteziste uneori amuzante, după cum puteți vedea în imagini, acestea sunt mere extrem de asemănătoare soiurilor obișnuite, dar diferă doar în anumite proprietăți.

MR-17 se aplică! Sursa: Origo

Cea mai mare parte a câmpului, care poate fi împărțită în mod clar în roșu și auriu, a fost așa-numitul soi de mere rezistent. Plantele rezistente permit utilizarea chimică redusă și sunt deosebit de potrivite pentru producția organică și organică. Când vom găsi aceste super mere pe piață este dificil de prezis deocamdată și am fi foarte surprinși dacă leguma ar scrie de fapt Topaz roșu, Smeralda sau Rodonit pe tabla neagră.

Recolta Jonagored Sursa: MTI/Attila Balázs

Cele 17 mere evaluate au fost examinate pe baza a șase factori: efect total, culoare, dimensiune, formă, carne, miros, gust, coajă. Pe baza efectului general, Smeralda a fost prima dintre galbeni și Rozela a fost prima dintre roșii, sperăm să le vedem în curând. Pe baza texturii, gustului și mirosului, concurentul numit MR-17 a devenit primul finalist și putem justifica noi înșine această alegere.

Am gustat totul conștiincios și ne-am simțit cu adevărat că MR-17 avea un gust foarte bogat, bun. La exterior, nu am fi spus că este cel mai puțin atractiv, dar experții spun că această varietate de măr poate fi mai frumoasă, deci asta ne așteptăm cel mai bine în magazine.

În calitate de profan, cele 17 soiuri noi par a fi destul de multe într-un an, dar, potrivit lui Nébih, pepinierele domestice au produs grefe din 160 de soiuri și clone diferite de mere în ultimii cinci ani. Pe baza noilor autorizații de plantare a livezilor eliberate de aceștia, există o schimbare semnificativă în utilizarea soiurilor comparativ cu zece ani mai devreme. Din păcate, faimosul soi Jonathan, care chiar are gust și conține conținut, dispare încet din plantațiile producătoare de mărfuri, explicația rezidă în problemele de cultivare și depozitare caracteristice soiului. Datorită indicatorilor economici, cultivatorii de mere văd din ce în ce mai mult viitorul în creșterea soiurilor rezistente cu caracteristici mai favorabile. Așadar, este ușor să ne imaginăm că peste douăzeci de ani MR-17 va fi favoritul tuturor dintre noi, doar că, desigur, îl vom iubi cu ceva mai frumos.