Articole

Combinația aromă mărar-caș este foarte populară atât sărată, cât și dulce, nu este o întâmplare, deoarece prospețimea și ușurința cașului este îmbunătățită doar de mărarul verde. Această pereche grozavă se joacă bine în aproape orice, fie că este vorba de foietaj, de patiserie scurtă sau chiar de brânza de vaci a femeii leneșe.

Oricât de multe case există mărar brânză de vaci

Nu este ușor să alegeți din prăjituri cu mărar, dar dacă căutăm o versiune cu adevărat clasică, va fi cu siguranță o patiserie cu coajă scurtă, o plăcintă cu coajă de drojdie. De asemenea, putem face numeroase variații ale acestui lucru. Puteți coace o prăjitură de brânză dulce, cu gust de mărar, pe o bază sfărâmicioasă, puteți face o plăcintă de cabană sărată care amintește de quiche-ul francez, care este, de asemenea, excelent pentru cină, dar puteți urmări și traseul plăcintei cu mere, adică puteți umple gustul sau umplutură dulce între două straturi de patiserie cu crustă scurtă întinse subțire. Dacă suntem leneși, putem face pur și simplu versiunea maghiară a galettei pe o foaie de copt coaptă pe o foaie de copt și să punem crema pe ea.

Deghizat ca o prăjitură dulce cu brânză de vaci, cu caș de mărar

În acest caz, umplutura masă pe bază de mărar, caș, ar trebui să fie slăbită ușor, adică ouăle care trebuie adăugate la masă ar trebui separate. Bateți gălbenușul la spumă cu zahărul și bateți proteinele - cu un praf de sare - într-o spumă tare. Crema în vrac astfel obținută poate fi chiar îmbogățită cu stafide sau fructe uscate tocate. Desigur, baza prăjiturii nu poate fi dată doar de pâinea scurtă menționată anterior, dar putem pune și biscuiți zdrobiți în forma paranteză.

Este recomandat să adăugați vanilie, coajă de lămâie rasă sau chiar suc de lămâie la umplutura dulce de mărar-caș și să absorbiți excesul de umiditate al umpluturii cu puțină făină de grâu sau fulgi de ovăz măcinați amestecați cu masa.

Quiche cu brânză de vaci

Ideală pentru un prânz rapid, gustare, cină sau ospitalitate, quiche oferă fundalul perfect pentru mărar sărat și brânză de vaci. Aici merită să combinați felul de mâncare cu câteva legume la grătar sau să relaxați oul, crema de brânză de vaci cu mascarpone sau altă cremă de brânză și smântână. Blatul quichei de brânză de vaci - înainte de coacere - poate fi presărat cu puțină slănină de Cluj prăjită, sau o putem acoperi și cu felii subțiri de slănină.

Un punct plus pentru quiche: dacă nu aveți chef să faceți aluat cu coajă scurtă, puteți garanta în siguranță vasul de plăcintă cu aluat foietaj.

Galette cu mărar și brânză de vaci

Galeta este tortul perfect pentru gospodinele confortabile. Nu aveți nevoie de o tavă de copt, nu trebuie să tăiați sau să întindeți aluatul cu coajă scurtă, trebuie doar propria tava de copt a cuptorului și o hârtie de copt pe care să puneți aluatul aproape circular. Aceasta poate fi adăugată la umplutura sărată sau proaspăt reglată, cu gust de mărar proaspăt, apoi marginile aluatului trebuie să fie pliate pe umplutură, iar galeta poate intra deja în cuptorul preîncălzit.

Pentru această variantă, vă recomandăm să alegeți o bază de turtă ușor mai flexibilă, astfel încât să puteți plia cu ușurință marginile peste umplutură. Acest lucru nu necesită neapărat o nouă rețetă, este suficient să înlocuiți cantitatea de apă care trebuie adăugată la produsele de patiserie cu smântână.

Marar și plăcintă cu brânză de vaci

Umpluturile dulci și sărate sunt posibile și cu plăcinte. În cazul plăcintei, putem reprezenta și direcția tradițională, adică putem pune un strat mai subțire amestecat cu smântână, zahăr și gălbenuș de ou pe stratul de brânză de vaci și coacem plăcinta. Nu strica să împrăștie ușor un strat bogat în brânză de vaci netezit pe aluat cu gălbenuș de ou sau smântână.