Sylvia Gastro Angel

Alături de o friptură îmbucurătoare, varza este una dintre cele mai bune garnituri pe care o putem face, parțial pentru că este delicioasă, parțial pentru că este sănătoasă și, în al treilea rând, desigur, pentru că este gătită relativ repede. Puteți face varză fiertă din varză albă sau roșie. Varza roșie este bogată în vitamine, bogată în antioxidanți și conține, de asemenea, cantități semnificative de săruri minerale și proteine.
Îmi place să fac fripturi cu el.

Ingrediente pentru 4-5 persoane:

1 cap de varză roșie
aproximativ 3 linguri de ulei
aproximativ 3-4 ek zahăr
sare, piper, oțet, chimen măcinat după gust

Frunzele exterioare ale varzei sunt îndepărtate, iar restul sunt tăiate sau tăiate felii subțiri. Se adaugă sare după gust, apoi se lasă deoparte 15 minute. După ce a trecut timpul, încălziți uleiul într-o tigaie mai adâncă și caramelizați zahărul de pe ea. Când este puțin rumenit, amestecați varza, condimentați cu piper, chimen măcinat și oțet, apoi adăugați puțină apă (aproximativ 1 dl). Capac și aprox. Fierbeti pana se inmoaie timp de 30 de minute. (Merită degustat, iar varza este gătită la abur. Prefer să fie puțin mai crocantă.)