Descărcare rețetă

Ingrediente:
60 dkg tocană de umăr de porc (vezi rețeta pentru rețete de porc), 80 dkg -1 kg de varză murată, 2 dl smântână, 1 lingură de făină fină (făina Graham poate fi, dar poate fi lăsată afară)

1. Gătim tocană în mod tradițional, singura diferență fiind că carnea este tăiată puțin mai mică, condimentată cu puțin mai puțin ardei roșu și nu aburită până nu este complet moale.
2. Între timp, dacă se constată că varza este prea acră, spală-o puțin și stoarce-o. Apoi, firele, deoarece sunt de obicei prea lungi, sunt mărunțite cu una sau două tăieturi mai scurte.
3. Se amestecă în tocană aproape terminată și se toarnă câtă apă acoperă. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi la foc mic, acoperind aprox. Fierbeți timp de 50 de minute, în timp ce înlocuiți sucul de bere cu apă, dar dacă nu doriți prea multă supă, nici nu aveți nevoie de asta. Este bine dacă atât carnea cât și varza sunt înmuiate în același timp.
4. Amestecați smântâna cu făina până se omogenizează, înmuiați puțin suc fierbinte în ea și îngroșați varza, fierbeți 2-3 minute.

Sfat bun
- Se obișnuiește să se facă fără smântână, numai cu spumare cu apă sau fără spumare (îngroșare), cu suc mai scurt. În acest fel, oricine are o dietă paleo sau sensibilă la lapte poate începe, de asemenea, cu încredere.
- Alături de varză putem găti o mână de orez sau perle de orz asortate și spălate.
- Poate fi condimentat și cu mărar tocat mărunt și îmbogățit cu smântână.
- Dacă ai la dispoziție bulion de carne afumat, toarnă-l peste varză în loc de apă, face mâncarea foarte specială.
- Vegetarienii pot face tocană de soia în loc de carne (vezi rețeta separată).
- Acoperit la frigider timp de 5 zile. de fapt, gustul va deveni mai gustos doar în acest timp, ei se reunesc.
- Poate fi congelat, caz în care trebuie preparat fără smântână.
- Putem găti într-un ceaun.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 2 ore
O porție: 670 kcal • proteine: 31,8 grame • grăsimi: 52,0 grame • carbohidrați: 18,5 grame • fibre: 5,6 grame • colesterol: 146 miligrame