Vegetarianismul prin ochii dieteticianului

Din ce în ce mai mulți oameni trec la consumul de alimente de origine vegetală, respingând parțial sau posibil consumul de alimente de origine animală.

Foto: dreamstime

Pentru mulți, este, de asemenea, o viziune asupra lumii concepută pentru a provoca suferință cât mai puține animale.

Distingem mai multe tipuri de stil de viață vegetarian. Unii resping laptele și produsele lactate, în timp ce alții nu consumă ouă. O dietă vegană strictă nu are toate alimentele de origine animală, iar unele consumă doar alimente crude.

Dóra Varga, dietetician la Centrul Endocrin Buda, consideră că vegetarianismul nu este o dietă unificată, motiv pentru care nu se poate spune clar că trebuie urmat sau aruncat. Cu toate acestea, este cu siguranță pozitiv faptul că vegetarienii, indiferent de apartenența lor, acordă adesea atenție sănătății lor în alte domenii ale vieții, deci nu fumează, consumă puțin alcool și cafea și fac exerciții fizice în mod regulat. Acești câțiva factori de stil de viață sunt în mod clar un mare pas către un stil de viață sănătos.

Care sunt pericolele excluderii complete a hranei pentru animale din dieta noastră?
„Dacă cineva decide să treacă la o dietă vegetariană, merită să ții cont de câțiva factori importanți, astfel încât corpul tău să nu sufere din lipsa unor substanțe nutritive importante”, spune Dóra Varga.

Potrivit expertului, este important să consumăm alimente de origine animală, deoarece acestea conțin toate blocurile importante de proteine (aminoacizi), în timp ce proteinele vegetale nu au un element de bază. Este parte a adevărului că dieta celor care consumă numai alimente vegetale poate avea, de asemenea, compoziția corectă de proteine dacă alimentele sunt selectate și combinate corect. Un dietetician vă poate ajuta.

Fierul este mai puțin utilizat din alimente pe bază de plante decât din alimente de origine animală. Există o soluție și la această problemă, deoarece aportul abundent de vitamina C îmbunătățește foarte mult utilizarea fierului vegetal slab absorbit, așa că merită ca veganii să consume des citrice și varză. Surse de fier vegetal: cereale, alune, maci, fasole, prune, spanac.

„De asemenea, este important să menționăm că există substanțe care inhibă absorbția fierului, precum prea multă fibră (mai mult de 40 g/zi), consumul de ceai și cafea - atrage atenția Dora Varga și apoi continuă: B12 Vitamina A nu este prezentă în alimentele vegetale. Simptomele deficitului includ oboseala, amețeli, anemie, depresie, care pot apărea până la 2-3 ani de la introducerea unei diete vegetariene, deoarece ficatul nostru poate stoca cantități mari din această vitamină. Această boală cu deficit este cea mai frecventă la cei care urmează cea mai strictă dietă vegană - unde nu sunt permise nici ouă, nici produse lactate. ”

Laptele și produsele lactate sunt surse excelente de calciu, dar dacă le eliminăm din dieta noastră, putem furniza nevoile de calciu ale corpului nostru în primul rând cu produse din soia, legume cu frunze verzi, semințe oleaginoase și preparate întărite cu calciu. De asemenea, pentru calciu este adevărat că este utilizat mai puțin din plante, dar putem ajuta utilizarea acestuia cu exerciții fizice regulate și aport adecvat de vitamina D - știm de la dietetician.

Potrivit lui Dóra Varga, nu trebuie să renunțăm la carne de dragul sănătății noastre, aducem în corpul nostru cele mai multe substanțe utile cu o dietă mixtă bine pregătită, dar cei care aleg o dietă vegetariană ar trebui să solicite sfatul un dietetician.

Comentarii

Mai multe articole

Este probabil ca ruina descoperită să poată fi conectată la János Keresztelő

Arheologii spun că ar putea identifica ringul de dans unde a fost pronunțată sentința de moarte a predicatorului.

Tăcerea serilor de iarnă în celebrul sat Nógrád

Cele 67 de case din vechiul sat Hollókő se află pe lista patrimoniului mondial UNESCO din 1987 și a fost primul sat din lume care a câștigat acest titlu.

Tradițiile de Anul Nou și Anul Nou

La fel ca în toate sărbătorile, revelionul și obiceiurile, tradițiile și credințele de Anul Nou, obiectivul lor comun este să evoce sănătatea și abundența pentru noul an și să alunge ghinionul, spiritele dăunătoare.

Vechiul copil a fost îngropat într-un borcan

Nu se știe încă de ce copilul a fost îngropat în acest fel acum 3800 de ani.

Un bufet antic a fost găsit la Pompei

Rămășițele vechi de 2.000 de ani dezvăluie multe despre obiceiurile alimentare ale romanilor.

Abonament

La revista tipărită,
Timp de 12 luni