De ce roșiile sunt sănătoase?

Acum este adevăratul sezon, îl putem mânca din belșug proaspăt și îl putem lăsa deoparte pentru iarnă. Roșia nu numai că are nevoie de culoarea roșie, dar are și o „viață interioară” foarte valoroasă. A fost folosit de azteci ca plantă. Răspândirea sa se datorează cuceritorilor spanioli care l-au adus în Europa împreună cu cartofii. Nu numai varietatea sa este numeroasă, ci și numele său: descoperitorii săi, indienii l-au numit „tumatle”. Este, de asemenea, numită roșia iubirii și, ca urmare a reproducerii sale vechi de secole, există acum aproximativ 2.500 de soiuri de roșii, folosite în aproape fiecare bucătărie din lume.

Licopenul protejează membrana celulară

Roșiile protejează împotriva bolilor coronariene. Acest lucru se datorează faptului că conține licopen, care are proprietăți antioxidante carotenoide speciale. Acest material vegetal secundar protejează membranele celulare, chiar și pentru o vreme în celulele canceroase. Această substanță se găsește nu numai în fructele roșii, ci și în pepene verde, grapefruit roz și guayava.

Carotenoizii sunt importanți pentru ca organismul să lupte împotriva radicalilor liberi. Se dizolvă în grăsimi și acest lucru trebuie luat în considerare la gătit. Este suficient să adăugați câteva picături de ulei de măsline.

Licopen în produse din roșii

Doza zilnică recomandată de experți este de 6 mg. Interesant este faptul că organismul absoarbe licopenul din piureul de roșii sau din sucul de roșii mai bine decât din fructele proaspete. Aceasta nu este o contradicție, dar poate fi explicată prin faptul că licopenul relativ rezistent la căldură se dezvoltă pe deplin doar la temperaturi mai ridicate (ceea ce se realizează în timpul producției de suc sau piure) și este astfel mai bine absorbit de organism.

Produse din tomate: conținut de licopen (mg/100g)

roșii (crude) - 9.3
suc de roșii - 10,8
piure de roșii - 16,7
ketchup - 17.2
sos de roșii - 18,0
crema de rosii - 55,5

Sănătos și sărac în calorii

Roșiile nu sunt doar sănătoase, ci mai ales sărace în calorii. Pe lângă licopen, este bogat în vitamina C, minerale (cum ar fi potasiul) și oligoelemente importante. Apa rămasă - aproximativ 95%. Ne plac cel mai mult roșiile coapte și oricine le are în grădina lor se poate numi norocos.

Roșiile verzi, atunci când sunt consumate crude, sunt altfel periculoase, deoarece conțin o roșie alcaloidă toxică (echivalentă cu solanina din cartofi). Acest lucru poate provoca dureri de cap, greață, mucozită gastrică și crampe. Poate fi fatal în cantități foarte mari. (Ce părere aveți despre asta? Ați auzit de asta? Lăsați un comentariu la sfârșitul articolului - Editor)

Idei pentru depozitarea corectă a roșiilor

Roșiile sunt sensibile la frig și nu trebuie păstrate la frigider. Cel mai bine se păstrează într-un colț răcoros la temperatura camerei.
Nu depozitați împreună cu alte legume. Roșiile produc etilenă, care favorizează coacerea, astfel încât castravetele se înmoaie lângă ea.
Merele, care produc ele însele etilenă, ajută la coacerea roșiilor. De asemenea, ajută la expunerea la lumina soarelui.
Roșiile proaspete pot fi păstrate timp de 4-5 zile, apoi se utilizează. Lumina, căldura și oxigenul reduc conținutul de nutrienți.

Articolul nu este scrisul nostru, este preluat de la natursziget.com (Traducere din limba germană de László Koncz)

Notă importantă: Revendicările pentru licopen nu au fost controlate sau acceptate oficial în lista actuală a revendicărilor privind substanța activă publicată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară - EFSA. Articolul a fost publicat în forma sa originală, afirmațiile pot fi găsite în articolul original. - Editor

Ce crezi? Vă rugăm să comentați articolul!