Wannabe Chef 23

Pe măsură ce se apropie sărbătorile, mă gândesc întotdeauna la ce fel de prăjituri/dulciuri ar putea fi făcute care nu sunt prea zaharate, care nu conțin prea multe calorii în plus, întrucât toată lumea tinde să fie copleșită în timpul sărbătorilor mai mari. Acest desert, pe lângă faptul că conține relativ puțin îndulcitor, este, de asemenea, delicios și are avantajul că poate fi preparat fără coacere, chiar și cu ajutorul celor mai mici. Copiilor li se garantează, de asemenea, că se bucură să-și modeleze iepurașii!

Bento cu mușcături de pui de lămâie

Bento rapid pe care toată lumea este garantat să îl iubească!

În partea superioară a bento-ului (300 ml):

- Mușcături de pui de lămâie (rețetă mai jos)

- Roșii cocktail și broccoli

În partea inferioară a bento-ului (200 ml):

- aprox. 15 dkg orez de iasomie aburit

Cuscus cu lapte de migdale și piure de caise uscat

E primăvară și simt asta din faptul că eu și B. mergem din ce în ce mai departe de casă și putem rămâne afară pentru tot mai mult timp. La începutul primăverii luăm cu noi un mic pachet, mini sandvișuri, fructe, dar vara mergem uneori într-o excursie și „ieșim” pe Insula Molnár pentru o zi întreagă, să zicem la grădina zoologică sau barajul Kopaszi, care este un excursie de o zi întreagă din suburbii ... În acest caz, aducem alimente mai nutritive, încălzite. În timpul provocării fără dulciuri, mâncărurile și deserturile fără zahăr au crescut în inima mea și am experimentat cu ele de atunci ...

Piureul dulce, natural de caise uscate (pe care îl amestec cu cuscusul) poate fi primul desert de piure de fructe pentru bebeluși în sine. Această pastă foarte delicioasă și dulce va fi consumată cu nerăbdare de bebeluși ca un dulce natural. Cumpăr caise nerafinate, a căror culoare este maroniu-portocalie. Culoarea galben deschis se datorează sulfului și bebelușii pot fi sensibili la acest conservant. Piureul este, de asemenea, foarte delicios când este amestecat cu cuscus.

Înmuiez fructele uscate în apă fierbinte și aștept să crească în volum și să se înmoaie. Atunci merită tăiat sau zdrobit. Se poate intinde pe biscuiti, paine, burete, clatite si se poate servi cu iaurt sau crema de branza. Caise uscate fierte, piure, se potrivesc bine cu orez, cereale și budincă. Ceresc!

Cuscus cu lapte de migdale și piure de fructe dulci

Suc de portocale-sfeclă de mere + a patra săptămână de provocare fără zahăr

Ultima săptămână a provocării mi-a fost foarte dificilă. Am mâncat și o brioșă de ciocolată + o felie de tort (este adevărat că ne-am sărbătorit ziua de naștere săptămâna aceasta, pe care o țin oricum la începutul lunii februarie, dar nu îmi cer scuze ...). Până la sfârșitul celei de-a patra săptămâni, luna strictă fără zahăr nu mai era ușoară, dar exercițiul zilnic pe care l-am promis a devenit la fel de regulat ca și spălatul dinților.!

Săptămâna aceasta, rețetele Zizi fără zahăr mi-au ținut sufletul în mine. Mi-am gătit tofu prăjit cu lămâie cu quinoa, am făcut chiftele de quinoa, apoi am cumpărat avocado (îl mănânc rar, dar acum îl doream), legume prăjite (sfeclă, sfeclă, varză de Bruxelles). Pentru dulceață, am făcut smoothie de dovleac picant fără zahăr (tot de pe blogul lui Zita) și am gătit cuscus cu lapte de migdale și piure de caise uscat pentru B. (vine rețeta!), Pe care l-am mâncat și eu.

După patru săptămâni fără zahăr și dulciuri, mă simt clar mai bine. Am lăsat carnea, de atunci se fac multe alte feluri de mâncare cu legume și am trecut complet la lapte de legume acasă. Melcul de cacao și strudelul (cu care am rupt postul) păreau mult mai dulci după luna fără dulciuri. Sunt sigur că vom mânca mult mai puțin dulce după aceea, deoarece am învățat să apreciez gustul și dulceața fructelor și a altor alimente. (Următorul…)

Papa ben (către)

Bento casual, rapid și delicios (nu doar pentru tati)!

Conținut Bento:

Cromoterapie de iarnă: supă cremă de anghinare din Ierusalim

Începem deja să ne plictisim de iarnă, de frig și de gri. Din fericire, vremea a fost puțin mai fericită astăzi; soarele strălucea câteva ore! În plus, după-amiaza este un adevărat „parfum de primăvară devreme”, un anumit amestec de pământ-ploaie care a ajuns în aer, așa că sperăm că vremea mult așteptată și primăvara cu multe flori frumoase vor sosi în curând și primele legume tinere va apărea în curând. este. Între timp, o mică supă hrănitoare de „terapie a culorilor” va fi utilă!

A treia săptămână a unei plăcinte de cioban vegetarian + provocare fără zahăr

A treia săptămână a provocării fără zahăr și dulciuri din februarie a decurs foarte ușor. Aproape că nu voiam deloc dulciuri. La începutul zilei, am preferat să mănânc legume crude și în fiecare dimineață mă pregăteam pentru rozătoare (benzi de morcovi, tulpini de țelină, castraveți de șarpe). Și în timpul zilei, am mâncat feluri de mâncare cu legume, mai ales supe hrănitoare, cum ar fi supă cremă de morcovi, apoi supă de roșii și salate calde. Mai multe persoane m-au întrebat deja săptămâna asta ce mi s-a întâmplat că mănânc atâtea legume?

Din a doua săptămână a provocării, în fiecare zi a săptămânii (cu excepția unei zile libere) mă regăsesc pe bicicleta de exerciții timp de 20-30 de minute sau fac mișcare cu prietena mea Andi alături. Sunt convins că acest lucru va face luna fără zahăr și mai eficientă!

În ultima vreme, băiețelul meu a prins și legume. Îi place să alerge prin apartament cu sfeclă crudă, a mâncat multe legume până acum, dar mestecă roșii, tulpini de țelină tot mai mult, iubește și supele și tot felul de fructe. În această săptămână l-am inclus și în dieta lunii fără zahăr. Avem multe, multe feluri de mâncare pe bază de legume pe această bază, mâncăm și multe legume și fructe crude. A fost o mare plăcere că săptămâna aceasta (la vârsta de un an și jumătate!) A învățat să bea lapte de migdale cu paie + mi-a mâncat și leguma de kale (care cred că este groasă cu cartofi și puțin usturoi!).

Cu toate acestea, nici criminalitatea nu a fost lăsată deoparte, din păcate ... Am vizitat-o pe bunica mea la mijlocul săptămânii și am surprins-o cu biscuiți divini delicioși cu tipografie. Când s-au descărcat, eram încă puternic, dar când l-am avut pe fiul meu mic în poală, amândoi au crăpat biscuiții aceia rotunzi, plate, sfărâmicioși, cu unt în fața mea, nu le mai puteam rezista. Am mâncat doar două (sau trei?), Deși nici nu ar trebui să le am, pentru că nu mi-a provocat atât de multă bucurie pe cât mi-am dorit acei biscuiți ....

A mai rămas doar o săptămână din provocare. Este un lucru grozav pentru mine să pot trece la o dietă sănătoasă în câteva săptămâni și să las o mulțime de alimente de bază nesănătoase ... Nu am păstrat acasă dulciuri și alimente cu zahăr de la începutul anului și am mâncat multe legume de la începutul provocării. Este adevărat că nu am respectat mai multe reguli din reglementările Zizi: din produsele lactate, de exemplu, am mâncat din când în când iaurt și brânză de vaci - conștient - dar am lăsat lapte de vacă complet acasă și am băut lapte vegetal în schimb.

Săptămâna aceasta, am copt această plăcintă de ciobanesc vegetariană fără zahăr și făină, cu o mulțime de legume. Pentru cei care mănâncă carne, este, de asemenea, excelent ca garnitură, precum orezul sau cartofii prăjiți, iar pentru vegetarieni este un fel de mâncare perfectă ca masă cu un fel de mâncare. Rețeta este Annabel Carmel: Baby Diet c. Am împrumutat din cartea sa, modificând puțin ingredientele și proporțiile.

Mini sandwich bento: și micuțului îi va plăcea!

Din moment ce am fost în mișcare eternă cu B., întotdeauna fac rozătoare sănătoase în cutii când plecăm. Există o mulțime de gustări sănătoase, care sunt bine ambalate, dar pot fi consumate chiar și manual. Iată câteva alimente pe care bebelușul dvs. le poate mânca cu ușurință fără tacâmuri:

- orice fruct copt moale

Felii de măr ușor aburite

Morcovi sau mere proaspăt rase

- Gustări fierte de cartof dulce (sau alte legume),

La începutul săptămânii, am făcut mini sandvișuri în bento cu două tipuri de cremă sandwich. Crema de ton este o rețetă de familie și o eternă preferată la noi. Pătrunjelul, sucul de lămâie și puțin muștar îi dau un gust minunat și puțin unt întins. Celălalt sandviș a inclus cremă de caș cu banane, pe care am experimentat-o când B. a mâncat atât caș, cât și miere la o vârstă fragedă. De atunci, îl fac pentru el în mod regulat, deoarece acest kence este mult mai sănătos decât crema de brânză de vaci. L-am amestecat deja cu caise, funcționează și este foarte delicios și cu nectarină! Bananele singure îndulcesc crema, dar pentru cei cărora le place mai dulce, adăugați și puțină miere. Dintre produsele utilizate pentru îndulcire, mierea este una dintre cele mai valoroase. De asemenea, conține vitaminele B și C, iar conținutul său de minerale este, de asemenea, important, deoarece găsim potasiu, calciu și magneziu și, într-o măsură mai mică, cupru și fier. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă atunci când îl utilizați ca îndulcitor în cafea sau ceai, așteptați până când băutura se răcește sub 50 de grade pentru a nu deteriora aceste ingrediente importante.

Salată colorată cu fenicul + a doua săptămână a provocării fără zahăr

A doua săptămână a lunii februarie fără zahăr și dulciuri a mers mai greu decât prima. De mai multe ori am simțit nevoia să înlocuiesc bomboanele cu ceva. Este mai bine să evitați aceste situații, dar dacă nu, puteți veni cu fructe uscate (în principal stafide), sucuri de legume proaspăt stoarse/filate (am vândut mai des suc de sfeclă roșie și sfeclă roșie) și zahăr „economisitor” -clatite gratuite. Am evitat complet cafeaua în prima săptămână, dar din păcate am băut-o des săptămâna asta ... Totuși, am făcut o afacere cu mine, am băut fără zahăr, cu lapte de orez sau lapte de migdale. Este un succes pe care îl consumă tot mai multe legume proaspete acasă, pot să stau în continuare fără dulciuri, produse de patiserie, am trecut complet la lapte de legume acasă, iar acum cafeaua mea nu pare amară nici măcar fără zahăr.!

Și acum vine această rețetă de salată foarte simplă și crocantă!

Unul dintre jurămintele mele la sfârșitul anului a fost să îmi aranjez rețetele tipărite și tăiate în ziare anul acesta. Pe lângă cele aproximativ 50 de cărți de bucate ale mele, există cel puțin 300 de cărți aliniate pe raft, chiar mai multe decupate, rețete colectate și care așteaptă să le sortez, să le organizez și să le pun în cele din urmă. Am început săptămâna aceasta: am primit o carte de rețete fantastică de la prietena mea din Londra acum câțiva ani, iar acum am lipit rețetele decupate, asortate, în porții mici în fiecare zi ....

Așa am întâlnit această salată grozavă: cea mai bună parte este că ingredientele pot fi schimbate după cum doriți. Fenicul oferă baza, se adaugă castravete de șarpe, morcov și ceapă mov. De asemenea, puteți adăuga orice ingrediente obișnuite, cum ar fi ridichi sau nuci tocate. Rezultatul va fi o salată simplă, colorată!

Interviu de bálint-zile cu maestrul ciocolată Imre Bilák

Imre Bilák a fost chestionat cu privire la bomboanele sale cu gust sălbatic în urmă cu un an și apoi am promis că vom continua conversația. Ne face plăcere să raportăm că de atunci s-au născut mai multe noutăți în atelierul de masterat în ciocolată. Acum am întrebat despre specialitățile sezonului, noutățile și tendințele Zilei Bálint și ce se pregătește pentru anul acesta.

Ce bomboane se pot spune despre noutățile și specialitățile sezonului?

De Ziua Îndrăgostiților, inima de curmale-apă-trandafir-marțipan și bomboanele de trandafir-litchi-zmeură sunt iubite de mulți. Selecția de bomboane este ambalată într-o cutie separată de magazine. La începutul sezonului de iarnă, condimentele care se încălzesc sunt de obicei mai populare la bomboane decât scorțișoară, chili, cardamom. Când ieșim din iarnă, ei încep să îndrăgească mai multe bomboane fructate: acum, de exemplu, zmeura, ardeiul coacăz verde, fructele de pădure și coșul cu lămâie sunt populare. Toate acestea sunt arome răcoritoare, mai fructate. Acestea sunt aromele cele mai populare din sezonul actual. Frigăruia este un bazin de apă, pentru că am pus cuișoare și este deja o aromă de Crăciun. Vara, de exemplu, bomboanele cu mentă sunt populare.

De obicei, care sunt cele mai populare bomboane?
Indiferent de anotimp, caramelul cu miere este foarte popular. Trandafirul-litchi-zmeură are un succes neîntrerupt, la fel ca și brânza de capră și brânza de capră conică de pere. Anul acesta, din ce în ce mai multe gorgonzola se epuizează. Acum nu mai sunt la fel de surprinși de ciocolata cu brânză ca la început și o brânză comandă, de asemenea, regulat ...

Care sunt planurile tale?
Prima colecție de batoane de ciocolată va fi finalizată probabil anul acesta, cu ciocolata de zahăr din mesteacăn din Madagascar ca coloană vertebrală. Prima parte a bomboanelor umplute, precum și bomboanele fierbinți și caramelelor de fructe vor fi gata până în septembrie.

Cum vedeți cultura consumului de ciocolată acasă?
Văd o cultură a ciocolatei în dezvoltare în Ungaria. Este, de asemenea, responsabilitatea producătorilor de ciocolată să nu servească doar acest lucru, ci și să îl dezvolte. Va deveni o cultură bine dezvoltată a consumului de ciocolată în Ungaria dacă multe minți creative încep să se gândească la asta și nu doar să o copieze. Tendința actuală este spre ciocolată de calitate. Acum începem să înțelegem că stratul de tort nu este ciocolată și ce se înțelege prin ciocolată cu acoperire ...

Unde sunt disponibile bomboanele dvs.?
Livrez în mai multe magazine: la ciocolata aztecă (Piața Deák), la Noir ChocoBar (Budapesta, strada Hegedű), la Jancsi și Juliska, la Eden Sweets din Szentendre și la Csokissimo din Buda (Lt. Strada János Kiss).