ZAHARUL DE BIRCH - CE ESTE ZAHARUL DE BIRCH?

Xugar, Xilitol, Xilitol sau Zahar de mesteacan

De fapt, nu există nicio diferență între ele, toate cele patru nume înseamnă aceeași substanță. Adică alcoolul din zahăr extras din plante, care este un îndulcitor natural cunoscut de mult, care poate fi derivat din mesteacăn, știuleți de porumb și tulpini, dar poate fi găsit și în coji de paie și migdale.

Absorbția zahărului de mesteacăn este uniformă și lentă, nu crește nivelul zahărului din sânge în mod neașteptat și nu este necesară insulină pentru a-l descompune. Prin urmare, zahărul de mesteacăn poate fi utilizat și de diabetici. Indicele său glicemic este de numai 7, ceea ce înseamnă că este absorbit foarte încet, deci poate fi consumat și de adepții dietelor moderne și de dietele. 100 de grame de zahăr de mesteacăn conțin doar 240 de calorii, ceea ce este cu 40% mai mic decât zahărul și doar 75% din conținutul de carbohidrați al zahărului este conținutul de carbohidrați al xilitolului. Cu toate acestea, dezavantajul său este că consumul său ridicat poate provoca diaree și balonare la cei mai sensibili.

Puterea sa de îndulcire corespunde cu cea a zahărului din sfeclă, dar zahărul de mesteacăn are doar două treimi din conținutul său de energie. Spre deosebire de alți îndulcitori, zahărul de mesteacăn nu are un gust distinct, se simte doar o ușoară răcoare. Xilitolul este perfect pentru coacere și gătit, deoarece nu trebuie să calculați cantitatea de zahăr dată în rețetă, deoarece îl îndulcește în aceeași măsură ca zahărul tradițional. Cu toate acestea, nu poate fi utilizat pentru a face aluat dospit (xilitolul nu oferă un mediu adecvat pentru ciuperci) și nu este potrivit pentru caramelizare. Pentru coacere pentru a înlocui zahărul pudră, xilitolul este, de asemenea, disponibil sub formă de pulbere.

Utilizări de zahăr de mesteacăn

Zaharul de mesteacan nu este doar pentru coacere. Poate fi folosit și pentru a face gemuri, deoarece conservă și zahărul păstrează mai bine doar gustul natural al fructelor. Poate fi adăugat la băuturi ca îndulcitor, precum și pentru ca conservele să fie pe deplin adecvate. Utilizarea acestuia este recomandată nu numai diabeticilor și dietelor, ci și celor care urmează o dietă sănătoasă și o dietă paleolitică, femeilor însărcinate, persoanelor cu SOP și candidoză.

Un alt avantaj este că zahărul de mesteacăn protejează și dinții. Xilitolul poate contracara producția de acid a bacteriilor din gură și poate restabili smalțul dintelui deja deteriorat. Acest lucru se datorează, printre altele, incapacității xilitolului de a fi descompusă de bacteriile din gura noastră care sunt responsabile de cariile dentare și, astfel, de formarea acidului.

Zukker Xylitol 1kg (zahăr de mesteacăn - xilitol 1000g) la vânzare

Zahărul de mesteacăn, cunoscut și sub numele de XILIT, este un tip natural de zahăr, mai precis alcoolul din zahăr, motiv pentru care este numit și xilitol. Și are nenumărate avantaje față de zahărul tradițional.

3190 Ft 2790 Ft

Xukor (zahăr de mesteacăn finlandez) 1kg

Conținut scăzut de energie Indice glicemic scăzut (7) 100% natural Fără manipulare genetică Valoare nutrițională per 100g produs: Energie: 1004 kJ (240 kcal)

3090 Ft 2750 Ft

Xilitol

Zahărul de mesteacăn, cunoscut și sub numele de xilitol, este un alcool de zahăr natural găsit în majoritatea materialelor vegetale, inclusiv în legume și fructe. În trecut, zahărul de mesteacăn se făcea din fibrele dulci ale mesteacănului în sine, de unde și numele. Astăzi, zahărul de mesteacăn este utilizat pe scară largă ca un substitut fără zahăr pentru zahăr.

Navigare

Acolo unde este disponibil

Produsele din zahăr de mesteacăn pot fi achiziționate în magazinele noastre din Budapesta sau prin intermediul magazinului nostru online.