Zahărul are un efect foarte negativ asupra nivelului de colesterol, precum colesterolul HDL - așa-numitul Colesterolul „bun” - în timp ce scade colesterolul LDL „rău” rămâne periculos de ridicat și chiar crește. Cu toate acestea, raportul nefavorabil al celor două tipuri de colesterol crește puternic boli cardiovasculare Pericol. Nu este de mirare, deci, că cei care își reduc în mod constant aportul de zahăr pot observa și modificări pozitive ale nivelului de colesterol.

zaharul

Nivelurile de colesterol cresc din zahăr

Zahărul este dăunător și poate duce la tot felul de probleme de sănătate. Zahărul este, de asemenea, favorabil supraponderalității, care este din nou doar unul dintre factorii de risc pentru colesterolul ridicat. Cu toate acestea, cercetătorii de la Universitatea Warwick din Marea Britanie au găsit o legătură directă între consumul de zahăr și nivelul colesterolului.

Când primim zahăr în corpul nostru, digerăm o substanță numită metilglioxal (MG). Cercetatorii au descoperit ca MG molecule instabile de colesterol HDL. Pentru a face acest lucru, ei se destramă și nu pot să-și facă treaba.

Cu toate acestea, acest lucru este fatal, deoarece una dintre funcțiile HDL este de a transporta colesterolul LDL dăunător și alte grăsimi din sânge în ficat, unde pot fi descompuse și excretate. Dacă MG dăunează colesterolului HDL, nivelul LDL crește.

Cum poate duce zahărul la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale?

Cu cât este mai scăzut nivelul HDL și cu cât este mai ridicat nivelul LDL, cu atât este mai mare riscul care se ascunde în sistemul cardiovascular. Nivelurile ridicate de LDL au fost legate de o serie de boli cardiovasculare, inclusiv infarctul miocardic și ateroscleroza.

Cu toate acestea, practic, organismul este conștient de metilglioxal și de toxicitatea acestuia. Prin urmare, are și capacitatea de a o descompune. Face acest lucru cu ajutorul unei enzime care descompune MG în substanțe inofensive.

Cu toate acestea, dacă consumăm în mod constant alimente cu zahăr, mecanismele de apărare ale organismului împotriva MG nu se vor mai dovedi suficiente - și nivelul colesterolului va crește. În plus, odată cu înaintarea în vârstă, cantitatea de enzimă care descompune MG în organism scade, astfel încât nivelurile de MG și astfel colesterolul pot continua să crească.

Retragerea zahărului scade colesterolul

Studiul explică de ce nu ouăle și untul determină creșterea nivelului de colesterol, ci mai degrabă ceea ce este obișnuit astăzi., dietă bogată în carbohidrați, constând din pâine și produse de panificație, paste, dulciuri și băuturi cu zahăr. Acest lucru este demonstrat și de faptul că nivelul colesterolului scade adesea doar imperceptibil dacă evităm doar alimentele bogate în pretins colesterol, dar dieta constă totuși din pizza, paste și praline.