Căutați o rețetă sau un ingredient

pentru

Marinată cu salvie de lămâie - pentru pește și legume

Ingrediente (pentru 150 ml):
1 db lămâie
4 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe de muștar
10 frunze de salvie
1 ceapa cap
4 căței de usturoi
2 lingurițe de piper negru întreg

Amestecați coaja de lămâie rasă și sucul stors cu uleiul de măsline, muștarul, frunzele de salvie, curățate, roșii tocate mărunt și decojite, usturoiul presat și piperul zdrobit grosier. Marinati pestele sau legumele in amestec timp de 20-30 de minute.

Marinată de bere - pentru carne de vită, porc și pui

Ingrediente (pentru 275 ml):

250 ml bere bruna
2 lingurițe de ulei
1 cățel de usturoi
1 linguriță de oregano uscat
piper proaspăt măcinat

Se amestecă berea, uleiul, usturoiul curățat, tocat mărunt și oregano uscat. Ardei amestecul după gust. Marinati carnea in ea timp de 30 de minute.

Marinada Tandoori - pentru carne, peste, scoici de mare

Ingrediente (pentru 250 ml):
250 g iaurt natural
1 linguriță ulei
40 g ghimbir proaspăt
4 căței de usturoi
1 linguriță de piper dulce-nobil
1 linguriță turmeric măcinat
1 linguriță de chimen
2 lingurițe de sare de mare
1/2 linguriță piper Cayenne

Se amestecă iaurtul cu uleiul, ghimbirul curățat, ras fin, usturoiul curățat, presat, ardeiul roșu, curcuma măcinată, chimenul roman zdrobit grosolan, sarea și piperul Cayenne. Marinati carnea in amestec timp de 1 ora.

Marinată cu miere și muștar - pentru carne, pește, legume

Ingrediente (pentru 200 ml):
8 lingurițe de muștar
4 lingurite miere
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță pudră de curry
1 cățel de usturoi
1 db lămâie
1/4 linguriță piper Cayenne

Se amestecă muștarul cu miere, ulei de măsline, curry, usturoi curățat, presat, coajă de lămâie rasă și piper Cayenne. Marinati carnea in ea timp de 30 de minute.

Noțiuni de bază

Lăsați sărarea după prăjire sau chiar înainte de prăjire, posibil în timpul sărării. Poate fi interesant să încercați săruri speciale.

Utilizați boluri de sticlă, țiglă, porțelan pentru decapare. Nu murati in recipiente metalice sau din plastic.

Nu lăsați carnea în mediu acid (oțet, suc de lămâie, alcool) mai mult de două ore.

Dacă aveți de-a face cu felii groase de carne sau spuneți că grătarăm pulpe de pui, le mărunțim înainte de a le marina, astfel încât marinada să se înmoaie bine.

Lăsați grătarul să se încălzească la temperatura camerei înainte de coacere.