5 + 1 garnitură în loc de orez

Bulgur

Bulgară, de fapt grâu spart, boabele de grâu coapte care nu au fost încă coapte sau decojite sunt aburite, uscate și apoi zdrobite grosier. O mulțime de fibre în ea, o ceașcă de bulgur acoperă 25% din nevoile zilnice. Indicele său glicemic (IG) este de departe cel mai bun dintre boabe. Există 76g de carbohidrați în 100g de bulgur cu un indice glicemic de 48. (pentru comparație, pentru 100g de orez de iasomie, aceleași valori sunt următoarele: 72g de carbohidrați și GI = 96). Pregătirea este foarte simplu: îl fac ca orezul, îl prăjesc în puțin ulei de nucă de cocos și apoi îl turn în cantitatea de apă de două ori. Poate fi condimentat după gust.

(Indicele glicemic: capacitatea fiecărui aliment de a crește nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic arată cât de repede carbohidratul dintr-un anumit aliment este absorbit de organism. Alimentele cu un indice glicemic scăzut conțin carbohidrați absorbiți lent și astfel provoacă o senzație mai lungă de plenitudine .)

Quinoa

Mulți nu știu, totuși quinoa este o plantă, al cărui miez este consumat ca garnitură - deci taxonomic nu aparține cerealelor. In intregime Fără gluten, deci chiar și cei care sunt sensibili la acesta îl pot consuma cu îndrăzneală. Mai ales bogat în calciu, fier și potasiu, dar conține și magneziu, vitamine B, vitaminele C și E și caroten. Bogat în fibre și aminoacizi esențiali și bogat în antioxidanți.

Este o sursă excelentă de proteine, deoarece 100g de quinoa uscată conține 14,1g de proteine. Are un indice glicemic de 44 și un conținut de carbohidrați de 57,2g. Garnitura mea preferată pentru fripturi este salata de quinoa. La fel ca bulgurul, fac quinoa, apoi tai legume colorate și amestec ingredientele.

Hrişcă

În țara noastră a cele mai cunoscute și mai ieftine pseudo-boabe, deși datorită gustului său puternic, nu este preferatul tuturor. Fără gluten, la rândul său, bogat în proteine, deci recomandat în mod special celor care urmează o dietă vegană sau vegetariană. În ceea ce privește conținutul de vitamine, hrișca este o sursă foarte importantă de vitamine, deoarece conține aproape toți membrii grupului de vitamine B. Tocoferolul (vitamina E), riboflavina (vitamina B2) și tiamina (vitamina B1) sunt semnificative. Datorită conținutului ridicat de rutină, strămoșii noștri foloseau hrișcă a pentru tratarea hipertensiunii arteriale folosit ca plantă.

De asemenea, merită să mâncați pentru cei care se udă frecvent, deoarece ajută la eliminarea excesului de lichid acumulat din corp. Candidați De asemenea, se sugerează adesea că încorporează hrișcă în dieta lor. Valoare nutrițională la 100g: proteine 13,3g, carbohidrați: 61,5g, GI: 54.

Krumpli vs. cartofi dulci

cartofi dulci obsesie cartof dulce în ciuda numelui său, nu are legătură taxonomică cu cartoful, ci doar forma sa de tubercul seamănă cu acesta. O porție de cartofi dulci acoperă de șapte ori necesarul zilnic de vitamina A, care este aproape exclusiv sub formă de betacaroten. în plus sursa foarte buna de vitamine - bogat în vitamina B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C și vitamina E. Este o sursă excelentă de fibre și conține o cantitate semnificativă de diverse minerale.

Un studiu din 2008 a constatat că extractul de cartof dulce îmbunătățește sensibilitatea la insulină și nivelul glicemiei la pacienții cu diabet de tip 2.

Datorită gustului său dulce, nu merită să condimentezi prea mult, folosește sare, piper și puțin usturoi pentru a-l face. Îl putem prăji în puțin ulei într-un cuptor sau chiar într-un wok, îl putem transforma în cartofi prăjiți alternativi, dar îl putem mânca și ca un piure cu cartofi prăjiți.

Dacă aveți deja paste.

Apoi ar trebui să fie cereale integrale, dur, sau făcute din niște cereale (sau pseudo cereale). Deși pastele sunt doar un carbohidrat procesat, dar la o inspecție mai atentă, se dovedește că pastele se comportă destul de diferit după ce sunt consumate, cum ar fi pâinea albă. Îl putem digera mult mai lent decât alți carbohidrați prelucrați, plus că are un indice glicemic scăzut, deci are un loc într-o dietă cu IG scăzută.

Pastele durum: fabricate fără utilizarea ouălor, deci nu crește nivelul de colesterol în aceeași măsură ca omologii săi
Pastele integrale: bogate în fibre, oferă o senzație de plinătate

Pastele pe bază de quinoa, mei sau hrișcă sunt disponibile și astăzi, deci dacă nu le-ați încercat încă, vă recomandăm să le adăugați și pe lista dvs.

Bacsis:

Dacă faceți aluatul al dente, acesta va fi absorbit mai încet, astfel încât senzația de plinătate va dura mai mult. În acest caz, indicele său glicemic este, de asemenea, mai mic decât cel al omologilor săi fierți.

Noua manie: pastele de dovlecei

Dovlecelul este un favorit al dietelor datorită conținutului său scăzut de calorii. Nu conține colesterol, în schimb conține mangan, fosfor, potasiu, vitaminele A și B. Ne ajută să ne menținem inima și să luptăm eficient împotriva aterosclerozei. Aveți nevoie de o spirală de dovlecei pentru a o face, dar odată ce o obțineți, puteți face aluatul de dovlecei în câteva minute. Rulează peste puțin ulei și gătește 2-3 minute, iar garnitura „fără carbohidrați” este gata.