7 beneficii ale orezului brun.

Toată lumea este conștientă de faptul că orezul este un aliment antic, dar nu știm exact cât de îndepărtată este cultura sa de consum. Orezul este cel mai important aliment vegetal al omenirii după grâu, un ingredient important în toate artele culinare din lume.

Dintre cele patru națiuni cu cele mai mari populații, trei consumă cantități restante de orez: China, India și Indonezia, pentru un total de 2,5 trilioane de persoane. Se cunosc peste 40.000 de soiuri, dintre care orezul brun este unul dintre cele mai sănătoase, mult mai hrănitoare decât omologul său alb mai convențional. De ce este asta? Citiți mai departe și aflați ...

Nerafinat, deci mai sănătos

Orezul neprelucrat conține multe, multe straturi, iar straturile sunt îndepărtate din acesta având în vedere ce produs final doresc să obțină. În cazul orezului brun, doar stratul superior este îndepărtat din orez. Deoarece nu mai are loc un proces de rafinare, nutrienții valoroși rămân în bobul de orez.

O rafinare suplimentară va avea ca rezultat orez alb (mai multe straturi vor fi îndepărtate) și cel mai adesea vor fi chiar lustruite. Din păcate, acest proces distruge 67% din vitamina B3, 80% din vitamina B1, 90% din vitamina B7, jumătate din conținutul de mangan și fosfor, 60% din fier și toate fibrele și acizii grași esențiali.

Dar atunci de ce este nevoie? Răspunsul este simplu: orezul în forma sa albă poate fi păstrat mult mai mult decât orezul brun. Grăsimile esențiale din straturi pot începe să se oxideze în timpul procesării atunci când sunt eliberate în aer, ceea ce poate provoca deteriorarea rapidă a orezului.

Glucide complexe

Orezul este un carbohidrat complex foarte sănătos care conține și amidon și fibre. Astfel de carbohidrați sunt digerați încet, iar corpul câștigă constant energia de care are nevoie pentru a funcționa.

Este o sursă bogată de fibre vegetale

Orezul brun este o dietă bogată în fibre - iar fibrele sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă. Dacă nu consumăm suficiente fibre, putem avea probleme digestive (de exemplu, crampe intestinale, etanșeitate). Un pahar de orez brun acoperă 14% din aportul zilnic de fibre și scade nivelul colesterolului. Conținutul de fibre al orezului brun este de șase ori mai mare decât cel al orezului alb

Deoarece orezul brun are un conținut deosebit de ridicat de fibre, este capabil să accelereze peristaltismul intestinal, să mărească cantitatea de fecale, să lege produsele toxice de descompunere și să le golească din intestine. Conținutul de fibre al orezului brun leagă hormonul sexual feminin din tractul intestinal, reducând astfel nivelul de estrogen care circulă în sânge.

El este un susținător al organizației noastre

Orezul, în latină pentru Oryza sativa L., este de cca. Conține 7% proteine, 78% carbohidrați (amidon), 0,9% grăsimi și 13% apă. Pe baza cercetărilor, compoziția sa este 99% identică cu compoziția organizației noastre. Un alt mare avantaj este că nu conține gluten și poate fi consumat de cei care sunt sensibili la acesta. Este, de asemenea, un aliment recomandat persoanelor vârstnice și copiilor, nu împovărează sistemul digestiv.

Nu există nicio contraindicație a consumului de cereale de către orice grup sanguin.

Se simte rapid plin - deci poate fi o parte excelentă a dietelor de slăbit.

Este bogat în proteine

Orezul brun conține practic toți aminoacizii esențiali esențiali pentru structura proteinelor din corpul nostru. Consumând doar 50 de grame de orez acoperă 11% din necesarul zilnic de proteine.

Vitamine importante, minerale

Sursă excelentă de mangan. Un pahar de orez brun acoperă 88% din nevoile zilnice de mangan. Produce energie valoroasă din carbohidrați și proteine, joacă un rol important în sinteza acizilor grași și are un efect benefic asupra sistemului nervos, contribuind la menținerea rezistenței și sănătății oaselor noastre, precum și la echilibrarea producției de insulină.

Efectele benefice ale orezului brun sunt îmbunătățite și mai mult prin faptul că sunt bogate în seleniu. Seleniul joacă un rol foarte important în protejarea celulelor noastre de atacurile radicalilor liberi, ajutând la prevenirea bolilor de inimă și reducerea inflamației.

Conține magneziu - esențial pentru o circulație corectă a sângelui și pentru mușchii și oasele sănătoase.

Grăsimi valoroase pentru corp

Pielea exterioară a orezului brun, adică partea de tărâțe, conține un compus numit orinazol. Această substanță determină o scădere a nivelului de colesterol din sânge. Un studiu a fost realizat la Universitatea din Louisiana pentru a afla în ce măsură tărâțele de orez pot reduce colesterolul. Subiecții au consumat 100g tărâțe de orez pe zi timp de trei săptămâni. La finalul sondajului, nivelul colesterolului din sânge a scăzut în medie cu 7%, inclusiv nivelurile nocive ale colesterolului LDL cu 10%.

Tărâțul conține, de asemenea, 18-23% grăsimi nesaturate și polinesaturate. Acestea sunt esențiale, omega-3, omega-6, omega-9, care sunt esențiale pentru menținerea sănătății

Sfaturi pentru bucătărie

Deoarece orezul brun este o sămânță de cereale integrale, are puțină grăsime, astfel încât să nu rămână în stare proaspătă atâta timp cât albul. Orezul brun poate fi păstrat uscat în dulap până la 6 luni. Dacă îl punem în congelator, acesta se va opri.