A fost descoperită o nouă aromă de bază

Potrivit unui studiu recent, au găsit cea de-a șasea aromă de bază: pe lângă dulce, sărat, amar, acru și umami, gustul grăsimilor are și propriul său receptor.

Potrivit unui articol publicat de Universitatea Purdue din India, ar trebui să ne gândim apoi la gustul acizilor grași ca la al șaselea gust de bază, deoarece receptorii lor au fost detectați în limbă - am aflat despre Medicalonliner.

Oamenii de știință au știut până acum că oamenii au o percepție specifică asupra grăsimii și vă pot spune să o consumați chiar dacă informațiile despre textură și miros sunt eliminate. Acum, însă, s-au găsit și receptori, pe lângă două specii.

gustul

Grăsimile au și receptori separați Foto: Árpád Zirig - Táfelspicc

Așa cum Richard Mattes și colab. Cu toate acestea, încă ne place pentru că scoate cel mai bun din alte arome, de exemplu, este foarte bun pentru gustul amar al cafelei sau al ciocolatei.