Acum, exact asta vom trăi pentru totdeauna: ce este ceaiul de kombucha și pentru ce este bun?

Aproximativ o dată la șase luni, rețeaua preia ceva care va fi secretul vieții veșnice pentru o vreme. Așa a fost cazul semințelor de chia cu câțiva ani în urmă, înainte de spice de grâu, iar acum acest kombucha. Dar ce ciudă ciudată și ce bine?

Kombucha este un ceai fermentat care este fermentat cu bacterii și drojdie. Toată lumea este atât de la curent în ultimul timp încât milioane de ghiduri au fost postate pe net despre cum să faci și să nu faci acasă, cum să îl consumi în condiții de siguranță și periculos și așa mai departe.

O experiență sănătoasă cu băuturi răcoritoare carbogazoase

La fel ca toate curele miraculoase populare, kombucha este listat cu o mie de efecte de vindecare, dar nu o fracțiune dintre acestea au fost dovedite de nimeni. Ceaiul fermentat a devenit rapid extrem de popular, deoarece experiența de consum pe care o oferă este similară cu băuturile răcoritoare carbogazoase mai puțin sănătoase, supra-zahărite și cu aditivi de culoare. O băutură ușor înțepătoare, ușor acidulată, răcoritoare, care este chiar mai gustoasă decât gândirea sănătoasă.

Bacterii bune

Efectul terapeutic cel mai frecvent menționat este conținutul probioticului: a devenit recent cunoscut de toată lumea că o parte semnificativă a sistemului imunitar depinde de echilibrul sistemului digestiv, ceea ce susțin cel mai eficient probioticele.

Din păcate, până acum nimeni nu a reușit să susțină teoria conform căreia kombucha, cum ar fi murăturile sau chefirul, conține bacterii atât de bune într-un mod atât de concentrat încât ar avea un efect grav asupra sistemului digestiv.

Ceaiul îndulcit este inoculat cu o cultură specială formată din drojdii și bacterii. Această cultură transformă zahărul din ceai în acid acetic, ceea ce conferă băuturii acest gust special, acru.

Nu incerca asta acasa

Deși toți bloggerii și revistele sunt ocupate cu prepararea de kombucha de casă în zilele noastre, o mulțime de oameni se feresc să stea acasă pentru ca el să fermenteze ceaiul. Procesul este teoretic simplu: se adaugă ceai negru sau verde, care este aromatizat cu puțin zahăr și apoi se lasă să se răcească. Îl umplem într-un recipient steril și apoi adăugăm cultura specială, care este deja vândută în multe magazine organice de acasă. Apoi vine perioada obișnuită de grație pentru fermentare: cu aproximativ o săptămână înainte ca aceasta să se maturizeze și să înceapă să devină înțepătoare. Problema este că acasă acest tip de fermentație este riscant, neștiind ce ciuperci și bacterii încep să se înmulțească în ceai dincolo de ceea ce folosim, deci poate provoca tot felul de boli.

Pe scurt, până când se va dovedi că este un adevărat elixir al vieții, să ne ținem de cu varza murata.