Aripi de curcan delicioase din ingrediente de umplutură

Există părți ale corpului animalelor neglijate nemeritat, care sunt folosite pentru gătirea maximă a supelor, cum ar fi aripile de curcan, destul de nemeritat, deoarece sunt foarte delicioase și, de asemenea, sunt foarte prietenoase cu portofelele.

De asemenea, îmi place să folosesc ingrediente nu foarte populare și, de câteva ori, când prețul era mai bun decât media, am cumpărat și aripi de curcan. Nu pot scrie decât lucruri pozitive despre asta. Are un gust foarte bun, nu uscat ca practic Curcan carne, iar pielea de pe ea poate fi prăjită până la un aspect divin.

Aripi de curcan umplute cu usturoi cu legume prăjite și sos de friptură

Ingrediente pentru 4 persoane:

3 aripi de curcan
3 linguri unt
2 linguri condiment de pui prajit
20 căței de usturoi
1 lingura piure de rosii

Pentru garnitură:

3 dovlecei fragezi
4 roșii
ulei de masline
2 catei de usturoi
sare piper

Pregătire: Aripile de curcan sunt tăiate în jumătate la rotori și străpunse cu 3 cm adâncime în mai multe locuri cu un cuțit ascuțit. Curățați usturoiul dacă cuișoarele sunt mari, tăiați-l în două sau trei pe lungime, umplându-l în găuri. Topiți 2 linguri mari de unt, amestecați cu amestecul de condimente, apoi frecați bine aripile cu el.

Întindeți fundul unei foi de copt cu ulei de măsline, așezați-le în ea, turnați un deget de apă sub ea, acoperiți-o cu folie de aluminiu. Intr-un cuptor de 170 grade aprox. Coaceți și fierbeți timp de 1,5 ore, apoi scoateți folia și prăjiți pielea cărnii roșie.

Când ați terminat, scoateți aripile, așezați foaia de copt pe o flacără mică și încercați ușor să zgâriați sturionii cu o lingură. Apoi adăugați piureul de roșii și o lingură de unt și strecurați-l într-un castron de sos.

Tăiați dovleceii oblic în inele de 1 cm și roșiile în inele de 2 cm. Apăsați cele 2 căței de usturoi în 1 dl de ulei de măsline, adăugați o jumătate de lingură de sare de mocha și piper măcinat. Încălziți o tavă de teflon sau grătar, ungeți jumătate din legumele feliate cu uleiul picant și puneți-o în ea. În timp ce se prăjesc, le ungem și cu jumătate în sus cu ulei, apoi le întoarcem cu capul în jos și suntem gata de prăjit.

Așezând carnea și legumele pe o farfurie, oferim sosul într-un bol mic lângă el.

Aripi de curcan cu sos cremos de fructe și brânză puff

Ingrediente pentru 4 persoane:

3 aripi de curcan
2 lingurite turbo
2 lingurite de linte
2 lingurite iarba piper
2 dl rozat
sare piper
ulei

Pentru sosul de fructe:

1 măr mare
1 piersică mare
cuișoare, scorțișoară
îndulcitor lichid
1,5 dl de smântână
2 lingurițe care mănâncă amidon
1/2 suc de lamaie

Pentru brânza pufată:

10 kg de brânză Emmental sau altă brânză grasă
3 ouă
5 dkg unt
5 dkg de făină
3 dl lapte
sare piper

Pregătire: Tăiați aripile în jumătate, amestecați condimentele și 3 linguri de ulei, frecându-vă bine pielea cu ea. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și așezați aripile într-o foaie de copt. Se toarnă vinul și suficientă apă sub ele pentru a face un total de 1 deget. Se coace 2 ore, presărând cu tocană de mai multe ori, sau o putem răsturna de câteva ori.

Pentru sos, fructele sunt tăiate cubulețe, acoperite cu cuișoare, scorțișoară și o bucată de coajă de lămâie. Amestecați amidonul comestibil cu smântâna și 1 dl de apă. Odată ce fructul este puțin înmuiat, îngroșați sucul cu crema de amidon. Strângeți câteva picături de suc de lămâie și adăugați îndulcitorul lichid după gust.

Pentru umflare, separați ouăle în două și bateți proteina cu o spumă tare. Se topește făina într-o culoare de coc, se toarnă peste lapte, se îngroașă. Scoateți de pe foc, amestecați gălbenușurile, 8 dkg de brânză, sare și piper unul câte unul. În cele din urmă, adăugăm și spuma de albuș de ou.

Se întinde 6 forme de sufle cu unt, se ornează. Încărcați masa de ouă. Le așezăm într-un vas de copt și apoi turnăm jumătate din forme cu apă fierbinte. Coaceți la 180 de grade timp de 25-30 de minute până când vârful este ridicat și dă o culoare maro pal.

Presară restul de brânză din cuptor și servește imediat cu sosul de carne și fructe.

Sunt Ágnes Hajós, gastroblogger, bucătar și multe alte lucruri care nu au nimic de-a face cu gastronomia:) Am doi fii care, din păcate, nu prea apreciază știința mea încă. Dar nu mă îngrijorează, oricât de ciudat ar fi fost, am fost teribil de pretențios când eram copil. Apoi, în jurul vârstei de 25 de ani, am găsit gătitul și m-am îndrăgostit. Scriu încet de cinci ani Bucătăria fetei tatuate c. bloguri. De asemenea, m-am calificat ca bucătar pentru a avea o lucrare despre știind despre ce vorbeam.:)