Despre noua carte de slabit!

Nouă frenezie a dietei

Un alt bestseller de dietă s-a angajat în călătoria sa de cucerire a lumii din Australia, ale cărei autori au fost deja bănuiți că au colaborat cu unii producători de alimente.

A pus repede ultimul volum al lui Harry Potter în spate, dar chiar și Codul Da Vinci este noua carte de dietă cumpărată de nesfârșitii australieni înfometați de mai cu entuziasm neîntrerupt. Volumul de publicare Penguin a vândut până acum 370.000 de exemplare, dar audiența potențială este destul de largă: o treime din populația țării de 20 de milioane este supraponderală, iar 2 milioane dintre ele sunt considerate grase prin definiție medicală. Cartea, publicată în cadrul Total Wellbeing Diet (TWD), sugerează că pierderea în greutate nu este o sarcină asemănătoare campaniei, ci o schimbare a stilului de viață pe termen lung.

Potrivit unui sondaj al Asociației Dietetice Britanice, un sfert dintre persoanele supraponderale se luptă constant cu kilogramele lor, dar aproape o dată la două ori își lasă seduși de îngrășarea alimentelor. Dar chiar și majoritatea mai puțin hotărâtă caută obsesiv un mod miraculos de a scăpa odată pentru totdeauna de presiunea asupra ei, de preferință fără eforturi mari. Este o strategie tipică pentru cei care doresc să slăbească să încerce metodele la modă, dieta Atkins, South Beach sau Weight Watcher și dieta consumatoare de varză în versiunea europeană centrală și de est în grapefruit moderat sau ananas. Rezultatul nu este de obicei ratat: mai întâi pierderea spectaculoasă în greutate și, în cele din urmă, mai multe kilograme în plus decât valoarea inițială.

Vânzarea unei noi metode de dietă necesită doar o bună strategie de marketing și o publicitate adecvată, deoarece Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că numărul persoanelor supraponderale este estimat la 1 miliard și, dacă prosperitatea rămâne neîntreruptă, ar putea câștiga încă o jumătate de miliard până în 2015. Cu toate acestea, principala cauză a bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2 este supranutriția, dintre care 80% ar putea fi prevenită cu o dietă sănătoasă. Dar chiar și 40% dintre tumorile maligne pot fi legate de supraponderalitate, avertizează OMS.

Succesul celei mai recente rețete australiene a fost alimentat cu siguranță de numele Organizației de cercetare științifică și industrială a Commonwealth-ului australian (CSIRO), cel mai mare institut public de cercetare din țară: publicația se bazează pe cercetarea a doi colegi, Peter Clifton și Manny Noakes. Autorii încearcă să încurajeze un stil de viață sănătos, cu o mulțime de sfaturi practice, sugestii de meniu și rețete pentru mâncare rapidă. Nu propagă postul, dar recomandă consumul a cel puțin 80 deca de carne roșie slabă, jumătate din pește și pui, reducerea aportului de grăsimi și carbohidrați și favorizarea produselor din făină integrală.

Moda australiană diferă de regula lui Atkins, care a devenit atât de populară în ultimii ani, încât permite mai puține grăsimi, dar puțin mai mulți carbohidrați și mult mai multe legume și fructe, pentru a fi autosuficienți ”, a explicat Noakes presei australiene de ce dieta este mai echilibrată decât în 2003. a unui guru american al dietei care ar fi murit de boli de inimă. Reducerea caloriilor a fost, de asemenea, însoțită de o garnitură științifică în care 120 de femei voluntare de dimensiuni mari au fost monitorizate timp de 12 săptămâni în două grupuri. O jumătate din companie a mâncat conform TWD, în timp ce grupul de control a primit o cantitate bogată în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Experimentul a arătat că pierderea în greutate a avut succes în ambele grupuri, dar cei care au urmat o dietă consumatoare de carne au renunțat cu 25% mai mult decât consumatorii de paste. În plus, pierderea în greutate în exces a fost măsurată chiar în jurul abdomenului, ceea ce este important deoarece dimensiunea „plutitorilor” este direct proporțională cu riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Cu toate acestea, bolile supraponderale costă costurile asistenței medicale din Australia cu 1 miliard de dolari pe an (aproximativ 157 miliarde de dolari).

Cu siguranță, „dieta bunăstării” nu este panaceul pe care îl așteaptă iubitorii de burți. Și aici trebuie să renunți la gustările delicioase, dar dăunătoare, alimentele grase și zaharate, să iei până la două pahare de vin pe săptămână, în timp ce te ridici și de pe fotoliul confortabil pentru a te mișca o jumătate de oră pe zi.

„Nu există nicio descoperire științifică aici”, a criticat bestseller-ul australian Gyorgy Scrinis, expert în globalizare la Universitatea din Melbourne. Cercetătorul de origine maghiară a obiectat în principal la încurajarea consumului excesiv de carne, spunând că recomandarea contrazice creșterea durabilă din punct de vedere ecologic, pe de o parte, și ridică probleme de sănătate, pe de altă parte. Evident, nu este o coincidență faptul că tipul de experiment numit cercetare, despre care Scrinis a spus că este o dietă de control pe termen scurt și neadecvat selectat, a fost sponsorizat, cel puțin parțial, de industria australiană a cărnii și a produselor lactate. Coautorul cărții, Noakes, pe de altă parte, a susținut că nu ei s-au apropiat de măcelari, ci că și-au oferit ajutorul și că toate cercetările au fost realizate etic și cu implicarea unor experți independenți. „Nu am fi recomandat băuturi răcoritoare dulci și prăjituri chiar dacă industria zahărului ar fi promis sprijin”, disprețuia scriitorul cel mai bine vândut, care a fost jignit de stima de sine.