Basturma este armean

Un aperitiv minunat de carne pentru masa festivă. Conform rețetei, basturma de vită poate fi gătită acasă.

Ingredientele

Chaman:

Pudră de schinduf - 1/3 cană

Ardeiul măcinat este fierbinte - după gust

Pudră de ardei - 2 ambalaje

Piper negru după gust

Usturoi - 8 ațe dentare

Sarat la gust

Gătit

Vă recomand o delicioasă basturma armeană. Acesta este un aperitiv de carne excelent pentru orice sărbătoare festivă și multe altele. După ce am citit o mulțime de rețete de gătit, am decis să aleg această opțiune. Versiunea finală a primit toate casele. S-a dovedit că trebuiau cumpărate 2 kg de carne de vită și nu 1 pentru că zboară foarte repede.

Luați următoarele produse. Rețeta originală indică cantitatea de apă - 3 căni. Am folosit 300 ml.

Clătiți bine carnea de vită și uscați-o. Unghie cu furculiță. Așezați într-un recipient adecvat și presărați sare pe ambele părți. Trimiteți-l la frigider timp de 2 zile.

Scoateți-l apoi din frigider și păstrați-l în apă curgătoare timp de aproximativ 15-20 de minute. Apoi uscați cu un prosop de hârtie. În dosochku puneți cârpa, puneți carnea de vită, acoperiți a doua jumătate a țesăturii. Puneți o sarcină grea deasupra. Lăsați această poziție timp de 2 zile.

Apoi ghidați o margine a unui fir gros și slăbiți timp de 3-4 zile la temperatura camerei într-o cameră ventilată.

Faceți șamanul cu două zile înainte ca uscarea să fie completă - acesta este amestecul pentru marinare. Se dizolvă crenguța de schinduf în apă caldă. Amestecați bine pentru a evita bulgări. Amestecul trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Trimiteți-l la frigider pentru o zi.

Apoi adăugați vin negru măcinat, piper amar, puțină sare și piper măcinat pentru a face masa roșie. Am cumpărat două pachete de 20 g.

Se adaugă usturoiul. Se amestecă.

Carnea de vită uscată este bine spălată și coborâtă într-un recipient unde este șamanul. Ungeți bine pe toate părțile. Trimiteți-l la frigider timp de 8-10 zile. Cu cât marinezi mai multă carne de vită, cu atât este mai fină basturma. Întoarceți periodic și lubrifiați toate zonele în timpul perioadei de marinare.

Iată basturma după 10 zile de marinare.

Îndepărtați 3-4 zile. Când basturma este uscată la atingere, totul este gata. Puteți să-l păstrați la frigider pentru o lungă perioadă de timp și apoi înfășurat într-un film.

Feliați basturma armeană cu farfurii subțiri și serviți pe masă.