Puff de brânză de vaci cu rețetă de limonelă și portocale

O băutură răcoritoare ușoară pufată prăjită în forme mici de sufle poate fi sfârșitul oricărei mese. Brânza de vacă slabă este bogată în substanțe nutritive valoroase, cum ar fi calciu, dar în același timp, cu un conținut redus de energie. Se servește cu un sos colorat de căpșuni, care nu numai că arată bine, dar este și bogat în vitamina C.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1,5 dkg unt
12 dkg zahăr granulat cu granulație fină
4 ouă, gălbenuș și proteine separate
3 kg de amidon de porumb
25 kg de brânză de vacă slabă
1 coaja de limonella rasa
1 coajă de portocală rasă
zahăr pudră pentru stropire

Pentru topping de căpșuni:

30 dkg de căpșuni coapte, fiecare tăiată în jumătate
2 lingurițe zahăr pudră sau cantitate după gust
câteva picături de lichior (opțional)

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (gradul 5 pentru un cuptor cu gaz). Întindeți 6 forme mici de sufle cu untul topit, apoi presărați interiorul cu zahăr granulat (folosiți 3 dkg). Bolurile sunt puse deoparte.

Bateți gălbenușurile de ou cu o telă până când sunt cremoase cu 3 dkg zahăr granulat și amidon de porumb. Adăugați brânza de vaci și limonella și coaja de portocală, apoi amestecați totul bine.

Bateți albușurile cu o spumă tare. Se amestecă treptat restul de 6 kg de zahăr, apoi se amestecă ușor albusurile în amestecul de brânză de vaci.

Puneți amestecul în formele de sufle pregătite, care sunt așezate pe o foaie de copt. Coaceți până se umflă frumos și devine maro auriu (15-20 minute).

Între timp, pregătim toppingul de căpșuni. Se amestecă căpșunile până se omogenizează într-un blender sau robot de bucătărie. Se îndulcește cu zahăr pudră și apoi se adaugă lichiorul după dorință.

Scoateți puful din cuptor, presărați cu zahăr pudră și serviți imediat. Oferim topping de căpșuni.

• În loc de un amestec de limonella pufată și coajă de portocală, poate fi condimentată cu coajă de lămâie și portocală sau coajă de portocală amestecată cu o coajă de grapefruit roz. Formele de copt cu mănunchiuri pot fi, de asemenea, presărate cu 1,5 dkg de sărut praf de migdale sau alune măcinate în loc de zahăr. Pentru untul topit aromat cu fructe de pădure mixte, ungeți un vas refractar de 1,7 litri și presărați cu zahăr granulat. Amestecul de puf se prepară conform rețetei de bază și se condimentează cu o coajă rasă fină de 1 lămâie și 1 limonella. Presărați 35 dkg de fructe de pădure amestecate, cum ar fi zmeură, căpșuni și mure, în vasul ignifug pregătit și apoi puneți amestecul peste fructe pentru a le acoperi complet. Coaceți timp de 30 de minute, astfel încât puful să crească frumos și să devină maro auriu. Se presară imediat zahăr pudră și se servește încă cald.

De ce este sănătos?

• Cașul de vacă poate fi fabricat din lapte degresat, degresat sau plin de grăsimi, și chiar din zară, astfel încât să puteți alege între versiunile grase și complet lipsite de grăsimi. Ouăle conțin cantitatea potrivită de zinc, care este esențială pentru creștere, fertilitate și buna funcționare a sistemului imunitar.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per portie, energie 221 kcal (922 kJ), proteine 12 g, grasimi 7 g (din care saturate 2 g), carbohidrati 31 g, (din care zahar 27 g), fibre 0,5 g, vitamina B12, vitamina C, Vitamina B2, acid folic, niacină, cupru, zinc