Briose Paleo

Ingrediente (Pentru 6 brioșe):

50 g făină de migdale
40 g de eritritol
20 g unt de migdale (sau migdale măcinate)
10 g strat de semințe de pătlagină
1 ou mare
1 portocală (aprox. 200 g decojite)
1 măr mic (aproximativ 100 g decojit)
1-2 buc. făină de konjac (dacă nu, pătlagină)
1 lună praf de copt
scorțișoară după gust
migdale feliate pentru decor

Rețetă de briose Paleo

Pregătire:

Se amestecă făină de migdale, eritritol, coajă de ierburi, bicarbonat de sodiu, scorțișoară într-un castron și, dacă utilizați migdale măcinate, de asemenea.

Stropiți jumătate din untul de măr portocaliu, curățat, tocat, ou și migdale și amestecați cu ingredientele uscate. Lăsați aluatul să stea o vreme, astfel încât coaja de patlagină și făina să poată absorbi lichidul. Dacă fructele nu sunt suficient de suculente, este posibil să aveți nevoie de o mică (maxim 0,5 dl) de apă pentru a relaxa masa.

Adăugați aluatul la formele de briose și apoi presărați blatul cu migdale feliate. Coaceți-le la foc mediu până când blaturile lor se rumenesc.

Între timp, pregătiți crema de portocale: neteziți cealaltă jumătate de portocală, adăugați făină de konjac și îndulciți după gust. Puneți-l în frigider până când cookie-urile sunt gata.

Când brioșele terminate s-au răcit puțin, tăiați-le în jumătate, ungeți fundul cu crema portocalie, apoi puneți-le din nou deasupra.

Se pot păstra la frigider zile întregi, rămân moi.