Briose parfumate în jeleu parfumat, băutură răcoritoare; Insula naturală

briose

Maya, borage, ficat de stea - aceste nume sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de planta parfumată (Galium odoratum), o plantă parfumată care formează un covor floral în păduri în mai și iunie. Pe lângă utilizarea sa ca plantă, perena mică poate fi utilizată în multe alte scopuri. Pe lângă efectul său de respingere a gândacilor, de exemplu, oferă o aromă plăcută multor alimente.

Aroma plantei este dată de un compus numit cumarină, dar mirosul brioșei parfumate se simte doar după frecarea frunzelor, deoarece aceasta este singura modalitate de a elibera cumarina.

Fii atent cu cumarina!

Cu toate acestea, cumarina nu dă doar aromă și miros. În experimentele efectuate pe animale în anii 1980, s-a constatat deteriorarea ficatului și s-a considerat că este cancerigenă. Studiile ulterioare au respins această ipoteză. Cu toate acestea, cumarina trebuie utilizată cu precauție, deoarece dozele mari provoacă dureri de cap, amețeli și greață. Conform legii, alimentele pot conține până la 2 mg de cumarină pe kg de alimente.

Excepție fac dulciurile și băuturile alcoolice cu o limită superioară de 10 și guma de mestecat cu un conținut de cumarină de 50 mg/kg. Industria alimentară folosește, de asemenea, substanțe netoxice, acid cumarină și 6-metilcumarină. La fel ca cumarina, ambele pot fi produse artificial.

Brioșa parfumată poate fi folosită în mai multe moduri

Botul parfumat este deosebit de cunoscut la zimbri, consumul de Maibowle (băutură de mai) în Germania datând din anii 845. Medicina populară evaluează proprietățile circulatorii, antispastice, digestive, relaxante și calmante ale brioșei. În plus, buchetele plasate în dulap distrug molii.

Pentru o băutură de casă, cola Maibowle, 3 grame (aproximativ zece plante) de brioșe cu miros proaspăt sunt suficiente pentru o aromă puternică. Această cantitate nu provoacă efecte secundare nedorite. Alcoolul prezintă un risc mai mare decât cumarina ...

Mega parfumat este folosit și în prăjituri, budinci și lichioruri. Oricine caută o rețetă o va găsi în curând pe internet.

Rețetă: fidea cu găluște parfumată

Iată o rețetă nealcoolică, răcoritoare:

Agățați o grămadă de găluște parfumate uscate într-un litru de suc de mere, astfel încât tulpinile să nu intre în contact cu lichidul.

După o jumătate de oră sau două, scoateți brioșa parfumată, adăugați suc de lămâie și apă minerală în măr după gust și serviți brioșa parfumată cu frunze sau inele de lămâie.

Jeleu cu pajiște parfumată

Puteți găti un adevărat jeleu șubred din sucul de mere aromat cu musli parfumat. Pentru a face acest lucru, amestecați gelatina, amidonul sau agarul cu suc de mere cald sau fierbinte, apoi răcoriți după răcire. Deoarece nu există coloranți alimentari în jeleul de casă, cu siguranță nu este la fel de verde ca cel din supermarket. Atât de gustoasă!

Atenție: brioșa parfumată poate fi ușor confundată cu galaxia pădurii, acestea cresc în aceleași zone. Deoarece galaxiei îi lipsește precursorul cumarinei (precursorul este o substanță implicată într-o reacție care produce un alt compus), frunzele sale nu dau un miros aromat atunci când sunt zdrobite.

(Traducere din limba germană de László Koncz)

Puteți citi informații importante despre multe ierburi în Herb Finder.

Dacă sunteți interesat de subiect, vă recomandăm și următorul articol: