DESERTE> Alte gustări delicioase

Ingrediente pentru 400-500 de grame:

1. O așa-numită netratată, adică o portocală a cărei coajă nu a fost acoperită cu un conservant chimic-ceros ar fi ideală pentru un transport și depozitare mai bună, dar încă nu o găsim în magazinele casnice. Prin urmare, portocalele bine sub apă curentă fierbinte cu o perie de bucătărie și ștergeți-le uscate.

lajos

2. Pentru coaja de portocală, curățați portocalele în benzi de 2-3 cm lățime, astfel încât să rămână puțin din pelicula albă, benzile să fie tăiate în felii relativ uniforme, regulate (A), cântărite. Se cântărește aceeași cantitate de zahăr granulat ca și greutatea cojii și se gătește cu 1,5 dl de apă până se obține un sirop gros.

3. Între timp, bucățile de coajă sunt aruncate în apă clocotită, fierte timp de 5 minute, răcite în scufundare în apă rece (B), apoi clătite, scurse bine și adăugate în siropul fierbinte spumos (C). Gatiti la foc mic pana siropul este aprox. jumătate nu este principalul. Se ia de pe foc, se presară cu 50 g zahăr granulat rafinat (D) și se lasă să se răcească în sirop. Este apoi stivuit pe un raft (E) și lăsat să se usuce complet într-un loc aerisit și uscat (24-36 ore).

4. Pentru inelele portocalii, tăiați tulpinile portocalelor spălate pe partea tulpinii și opuse acesteia, cca. Feliați 1/2 cm grosime (F). Într-un castron mai mare (sau 2 mai mic), pentru a se potrivi bine inelelor portocalii, gătiți sirop din 200 g zahăr granulat și 1 dl de apă ca mai sus, adăugați inelele portocalii și gătiți timp de 5 minute, răsucind la jumătatea drumului (G).

5. Scoateți vasul de pe foc, amestecați lichiorul cu siropul, presărați blatul cu 50 g zahăr granulat rafinat și lăsați să se răcească. Stivați pe un raft și lăsați să se usuce complet ca o coajă de portocală.

Versiuni:

Coaja de portocală uscată este scufundată pe jumătate sau complet în ciocolată topită și lăsată să se usuce pe o grătar sau hârtie de copt. Poate fi depozitat mult timp într-o sticlă bine sigilată, de asemenea, își păstrează aroma.