VASELURI DE CARNE> Cu pui

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Spălați sfecla și gătiți-o în apă din abundență, curățați-o aproape moale (25-30 minute), apoi curățați-le, lăsați-le să se răcească ușor și radeți-le.

orez

2. Clătiți carnea, presărați cu amestecul de condimente, ardei cireșe tocate grosier, lămâie și 2 linguri. cu ulei, apoi acoperiți și lăsați la frigider jumătate de oră.

3. Zdrobeste cuburile de bulion de pui in 4 dl de apa si lasa sa fiarba. Se curăță ceapa, se toacă mărunt, se usucă 2 linguri. în ulei încălzit. Aruncați orezul, prăjiți-l la foc mare timp de 1 minut, apoi amestecați sfecla, turnați peste bulion, sare și piper după gust. Acoperiți, fierbeți la foc mic, amestecând de două sau de trei ori, gătiți timp de 8 minute, scoateți în cele din urmă de pe foc și înmuiați-le și umflați-le sub capac timp de 12-14 minute (în acest timp nu ridicăm capacul pentru că aburul scapă și orezul nu se înmoaie!)

4. Se toarnă uleiul de sub carne într-o tigaie și se încălzește uleiul. Presărați pieptul de pui cu sare și piper proaspăt măcinat, prăjiți ambele părți roșii în ulei (3 + 3 minute), apoi fierbeți sub capac la foc mic încă 8 minute. Feliați-l puțin înclinat, aranjați-l pe o farfurie, ornați-l cu felii de portocale decojite și frunze de mentă. Oferim friptura filtrată într-o ceașcă, orezul de sfeclă roșie într-un castron separat.