SALATE ȘI ROCHII> Salate simple

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Spălați lămâia bine, tăiați-o în două, înfășurați o jumătate în folpack și lăsați-o deoparte. Se fierbe 2 litri de apă timp de 1 lună. cu sare, stoarceți cealaltă jumătate din sucul de lămâie, presărați orez și gătiți fără capac, fierbere blândă, dar continuă, timp de 18-20 de minute, până se înmoaie.

2. Între timp, fierbeți 1 litru de apă într-un alt recipient, aruncați fructele de mare și crabii în stare înghețată, gătiți doar 2-3 minute, strecurați, clătiți, scurgeți bine.

3. Se filtrează orezul, se clătește cu apă rece, se scutură bine de apă și se pune într-un castron adânc. Presară cu o jumătate de suc de lămâie și 2 linguri. cu ulei de măsline, se adaugă scoicile de mare, se amestecă ușor, se acoperă, se păstrează la rece până se servește.

4. Curățați usturoiul pentru sos, rupeți-l. Clătiți condimentele verzi, scuturați apa, ciupiți-le frunzele, puneți-le deoparte pentru decor, tăiați restul fin. Se amestecă vinul alb până se omogenizează cu sos Worcester și Tabasco, sare și piper proaspăt măcinat după gust, apoi restul de 4 linguri. cu ulei de măsline, usturoi și condimente verzi, turnate în cele din urmă într-un castron/ulcior drăguț.

5. Aranjați salata într-un castron nu prea adânc, ornați-o cu frunzele de condiment puse deoparte și amestecați-o cu sosul doar la masă. Îl oferim ca un aperitiv elegant, chiar și în pahare și pahare de cocktail, ca parte a unui bufet rece.

Versiuni:

În loc de un pansament picant, putem face iaurt cu condimente verzi și sos de soia, sau cu sos de maioneză sau tartru.