Vine epoca burgerului de lăcuste?

Economiile cu creștere rapidă din Brazilia, Rusia, India, China și Africa de Sud - împreună cu țările BRICS - reprezintă 40% din populația lumii. Odată cu creșterea veniturilor și consolidarea clasei medii urbane, oamenii consumă și mai multă carne: între 2003 și 2012, consumul de carne din țările BRICS a crescut cu 6,3% și se preconizează că va crește cu 2,5% pe an până în 2022.

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) estimează că până în 2050, aceste piețe emergente vor consuma 29 la sută din proteine animale (carne, ouă și produse lactate). Cu toate acestea, pentru a satisface cererea, producția de carne ar trebui să crească de la 300 de milioane astăzi la 470. Cu toate acestea, acest lucru ar necesita o creștere a producției de cereale furajere de la 260 la 515 milioane de tone până atunci. Scrie blog.syngenta.hu.

Consumul de carne kg/persoană bovine, porcine, păsări de curte, ovine

Portalul Bigthink din New York merge de la cele de mai sus la flexitarism, despre care se spune că nu este același lucru cu vegetarienii cu voință slabă, ci că nu este vorba doar de a trăi cu proteine din abatoare. Iată insectele - se referă la un raport recent al ONU care recomandă consumul de insecte. Dacă se compară lăcustele și vitele de același volum, insectele emit cu 80% mai puțin metan și au un conținut de proteine de două ori mai mare decât pulpele de pui sau friptura.

Potrivit FAO, 80% dintre lăcuste sunt comestibile, comparativ cu doar 55% pentru găini și porci și 40% pentru bovine. În plus, există o mulțime de a alege. După cum puteți vedea pe hartă, există mai mult de 300 de specii de insecte comestibile în Mexic și China, dar există, de asemenea, o gamă largă de oameni pentru Japonia, Republica Democrată Congo, India și Thailanda. Mai mult, se pare că există mai mult de 100 de specii comestibile în Statele Unite și Europa.

Este bizar pentru occidentali, dar Organizația Mondială pentru Alimentație a ONU se gândește de multă vreme la hrănirea insectelor pe Pământ. Greierii și lăcustele concurează, de asemenea, cu carnea de vită pentru nutrienți. Ieftin și mai ecologic.

În timp ce consumul de carne este criticat din ce în ce mai mult pentru impactul său ridicat asupra mediului, este crescut din ce în ce mai mult de profesioniștii din domeniul alimentar: consumul de insecte ar putea pune capăt foametei pe Pământ. Pentru consumatorii occidentali, ideea este de-a dreptul întoarcere stomacală, dar potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), acest lucru este departe de a fi adevărat la nivel global. Mai mult, astăzi peste 2 miliarde de oameni trăiesc în zone din lume în care găsim și insecte în dieta tradițională.