Supa de sfecla prajita, ceapa rosie de prune

Iată una dintre cele mai bune supe ale toamnei, a cărei temperatură poate fi setată în funcție de vremea caldă și picantă și credeți-mă, este delicioasă din toate punctele de vedere.

Îmi lipsea o supă cremă, plus o zi mai rece de toamnă, câteva bucăți de prune în frigider, așa că nu mai era nimic de făcut, începe proiectul de supă.

Secretul succesului supei constă în faptul că am început ingredientele în cuptor pe calea aromelor și caramelizate cu niște oțet balsamic, apoi le-am spart împreună într-o oală. În loc de salvie, condimentul ar putea fi cimbru, dar din moment ce acesta din urmă pare să fi murit eroic în grădină vara, înțeleptul își trăiește lumea și oricum gătesc rar cu el oricum, m-am gândit că va arunca aromele.

În mod excepțional, nu am pus nimic deasupra acestei supe, pur și simplu nu cred că se potrivește cuburile de pâine prăjite, nucile sau alte semințe sau chiar brânza. Poate, poate încă feta sărată, dar el nu era acasă și eram complet fericită fără ea . Doar o farfurie mare de supă, o lingură mare și eu, 10 minute în repaus, în timp ce domnișoara Rose doarme, care gustă și sfecla oricum și prunele, cântând vesel deocamdată și sper să rămână așa ...
Ingrediente pentru 3 persoane:

1 ceapa rosie cu cap mare

1 cap mare de sfeclă

1 deci de lapte de migdale (alt lapte vegetal este bun în schimb)

1 lingură de oțet balsamic

5 frunze de salvie

câteva picături de suc de lămâie

Am preîncălzit cuptorul la 180 de grade, am pus prunele înjumătățite, fără sâmburi, ceapa roșie tăiată în bucăți mai mari și sfecla rasă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, astfel încât totul a fost copt deodată. Am presărat totul cu oțet balsamic și aprox. Am copt 20 de minute până s-a înmuiat totul.

Apoi, într-o oală, am încălzit o lingură de ulei de nucă de cocos și am aruncat în frunzele de salvie pentru a prelua gustul uleiului, apoi am pus legumele și prunele prăjite, dezghețând cu câtă apă fierbinte cât a fost vorba. Le-am acoperit cu 1 deget, le-am sărat, piperat și fiert aprox. 10 minute pentru totul. Apoi am turnat lapte de migdale, presărat cu suc de lămâie, apoi l-am amestecat cu un mixer de băț, presărat cu un pic mai mult de salvie tocată. Rece, cald delicios, aș putea pune feta sărat deasupra, dar pentru mine, a avut cel mai bun gust pe cont propriu.

Recomandați pagina prin e-mail

Postări similare:

Pe o farfurie, tot ce aveți nevoie pentru a face Anul Nou din abundență și noroc! Lintea, carnea de porc și dulceața groasă de ceapă cremoasă. Cel puțin această frază a părăsit gura brigăzii de degustare după prânz.

Prăjesc carne de porc cu bere de ani de zile, este acolo sus pe blog și nici acum nu am schimbat prea multe despre asta, pentru că este la fel de bun pe cât este. Schimbarea de această dată este că merele nu erau în tava de copt, ci în salata de linte și berea cu câteva linguri de miere pentru a roși și mai mult și nu a afectat gustul. Nu am mai făcut gem de ceapă de ani de zile și mi-am amintit că am mâncat-o, dar acum au prăbușit niște prune uscate, pentru că aveam chef de asta. Așa merge cu mine.

Există o mulțime de arome pe acest platou na, dar nu se lovesc reciproc, niciuna nu este ostentativă și sunt cu adevărat interesante în acest fel împreună. Acest triumvirat este, de asemenea, bun, deoarece toată lumea poate găsi calculul, deoarece porcul are o parte mai grasă, ca să nu mai vorbim de pielea sa crocantă, pe care mărul acru o compensează perfect cu linte, dar interiorul cărnii este puțin mai uscat, iar ceapa roșie vine la îndemână. Puteți mânca chiar și salata rămasă singură în primele zile ale Anului Nou, când carnea iese deja din urechi, iar marmelada de ceapă va sta fericit în frigider o vreme, dacă rămâne dintr-un motiv oarecare. Dar nu văd prea multe șanse pentru asta ...

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru carne:

aproximativ 1,5 kg cu piele de porc (umăr)

3 deci bere bruna

pereche de cuișoare (opțional)

2 capete de ceapă

2 capete de usturoi

Dulceață de ceapă roșie:

6 ceapă roșie

2 linguri gem de prune de casă (am folosit fără zahăr)

1 lingură de oțet balsamic

10 dkg prune uscate

1-1 rozmarin și cimbru

Pentru salata de linte:

2 mere (ar trebui să fie mai acre)

o jumătate de centimetru de ghimbir

3 linguri de ulei de măsline

1 lingura otet de mere

Pregătire:

Am sărat carnea de porc, l-am piperat, l-am așezat într-o tavă mare de copt, l-am presărat cu bere, l-am lingurat cca. Acoperit cu 2 linguri de grăsime de cocos și folie de aluminiu, l-am împins în cuptorul de 190 de grade timp de 2 ore. M-am uitat la el la jumătatea timpului, presărat cu suc de bere. Când s-au terminat cele două ore, cu un cuțit, bărbatul a tăiat pielea porcului și a înjunghiat cuișoarele. Acum, pentru că este mai ușor să tăiați pielea decât în stare brută. Am presărat două căței de usturoi întregi lângă coajă, câteva bucăți de ceapă tăiate în jumătate, iar acum am turnat mierea în suc și cca. de asemenea, o deci de apă, deoarece sucul era foarte redus. Am presărat purcelul peste tot și l-am pus la loc în cuptor fără folie pentru a înroși peste tot. Am mai petrecut cam 40 de minute așa la cuptor, uneori am presărat blatul.

În timp ce porcul se prăjea, am gătit lintea moale în multă apă, am filtrat, am adăugat merele tăiate cubulețe, împreună cu celelalte ingrediente și am lăsat să stea.

Feliind subțire ceapa roșie, am început să o aburesc în puțin ulei de nucă de cocos, în timp ce am lingurat gemul, prunele tăiate în bucăți mai mici, l-am zdrobit cu cimbru, rozmarin tocat, l-am sărat, l-am piperat și l-am lăsat să se înmoaie acoperit. După aproximativ o jumătate de oră am turnat oțetul balsamic și l-am acoperit încă 10 minute, apoi l-am trecut puțin peste el cu un mixer de băț. Nu trebuie să-l amestecați complet neted, doar aproximativ.

Când porcul s-a terminat, i-am încredințat felierea omului și am gustat-o cu gem și salată de linte.

Recomandați pagina prin e-mail

Postări similare:

Nici nu înțeleg de ce acest lucru nu a fost încă publicat pe blog? Poate pentru că toată lumea o știe și cu siguranță toată lumea o poate face subtil? Am crezut asta mult timp ... Apoi am fost naiv, am comandat de câteva ori la un restaurant și am primit versiuni pe care aș fi preferat să le trimit înapoi ... Majoritatea salatelor s-au concentrat pe castraveți și nu era aproape nimic lângă ele, măslinele nu erau de obicei niciodată văzut și niște imitații de brânză cremă deasupra și chiar am dat peste brânză trapistă, dar cred că cel mai dur a fost ceea ce a fost muls cu chipsuri de tortilla. Chiar și o salată mexicană ar fi fost rea, nu doar grecească ... Deci, iată, felul în care o iubesc și pe toți ceilalți care au gustat-o.

Nu există ardei în rețeta originală, ci doar roșii și castraveți, dar când această salată a intrat în vogă acasă, cca. Acum 20 de ani și rețeta s-a strecurat cumva în familie, apoi a venit cu ardei și am lăsat-o și în ea, pentru că o face bine în gust, culoare, crocant. Cred că este bine să ai aprox. este inclusă aceeași cantitate din fiecare, ceapa a fost roșie la început și chiar și usturoiul mic s-a dus la ea, apoi am rămas cu mov, de data aceasta a fost inclusă ceapa de primăvară purpurie. În ceea ce privește condimentele, pe lângă oregano, adaug și puțin busuioc, dacă este proaspăt, îl puteți presăra din belșug din ambele.

O parte din brânză este, de asemenea, importantă, puteți lua feta acasă, deci dacă puteți lua versiunea greacă adevărată, deoarece există o mulțime de imitații numite brânză albă, care nu cred că este întotdeauna delicioasă ... Nu a fost este posibil să obțineți feta sau foarte scump în trecut și îmi amintesc că am pus apoi brânză Anikó pe ea, care seamănă puțin cu aceasta și se potrivește cu această salată, deci dacă nu există feta, aș lua-o la final.

Dacă se servește individual, chiar și ca aperitiv, ca în Grecia, brânza arată bine pe o felie întreagă, dar într-un castron mare, servit mai multor persoane, tind să mă dărâm deasupra, dar nu o mai amestec niciodată pentru că Nu cred că este atât de gustos. Cu siguranță, nu mergeți la o petrecere foarte delicioasă și la grătar fără ea, dar va fi excelentă și pentru cină!

Ingrediente pentru 4 persoane:

2 castraveți șarpe v de la castraveți mici 4-5

1 cap de ceapa rosie

1-1 linguriță bătută oregano uscat și busuioc (puteți merge pentru mai mult proaspăt)

4 linguri de ulei de măsline

1 lingură suc de lămâie v oțet de vin alb

Top:

30 dkg de brânză feta

10 dkg măsline

frunze de oregano proaspete

Am tocat ceapa în bucăți mici, roșiile, ardeii, ubi și în bucăți mai mici. Am pus totul într-un castron adânc, presărat cu mirodenii, ulei, suc de lămâie, am învârtit bine, apoi deasupra cu brânză sau fărâmițat, presărat cu măsline tocate, oregano proaspăt și lăsat să stea la frigider cel puțin 30 de minute.