Câteva gânduri despre condimente

Pe lângă condimente, condimentele contribuie și la o digestie adecvată. Acestea provoacă pofta de mâncare, stimulează producția de salivă și lichide intestinale, favorizând astfel o mai bună digestie și absorbție.

Cu toate acestea, în unele boli este necesară limitarea condimentelor. Acest lucru poate fi realizat prin reducerea cantității și trecerea la o versiune mai ușoară a condimentului. De asemenea, nu este recomandat persoanelor sănătoase să exagereze cu condimentul - nu se recomandă prea mult piper și ardei iute. Nu uitați să folosiți condimentele pentru a evidenția aromele mâncării noastre, nu pentru a le suprima.

Ardeiul roșu a fost în mod clar asociat cu numele bucătăriei maghiare. În ciuda faptului că a fost folosit doar ca mirodenie în Ungaria încă din secolul al XVIII-lea - în acea perioadă se numea încă piper turcesc. La origine a fost probabil din America de Sud. Anterior a fost tratat cu ierburi pentru boli de piele. Odată cu răspândirea ardeiului roșu și răspândirea comerțului, multe condimente, care erau inițial tipice bucătăriei maghiare, au fost împinse în fundal. Luați în considerare următoarele:

Ce condiment să folosești când?

Maghiran - Lipsește aproape complet din bucătăria gospodinei moderne. Îi conferă mâncării noastre un gust și o prospețime deosebite. Poate fi folosit pentru supe de cartofi, supe de ciuperci și legume de kale, de exemplu. În cazul păsărilor de curte, este recomandat pentru umplutura de pui și pui integral. Neutralizează eficient aromele neplăcute de rață și miel. De asemenea, puteți condimenta cârnații și pateul de porc cu acest condiment.

Iarbă de ardei sau iarbă de ardei - Într-o dietă care să înlocuiască ardeiul negru - de exemplu, boala bilei, pancreatita etc. Excelent pentru orice fel de mâncare pe care l-am aromatiza cu piper.

Chimen, fenicul și anason - S-au răspândit într-o oarecare măsură în unele părți ale Ungariei. Condimente pentru pâine, pâine și prăjituri sărate. Chimenul a fost, de asemenea, folosit pentru aromatizarea legumelor și a salatelor - pentru salate de sfeclă roșie, varză și cartofi. Se potrivește bine cu varză înăbușită și carne de porc friptă, dar putem face și supa de bulion și gulaș condimentată cu ea.

frunza de dafin - Condiment pentru supe și legume acre - supă de ouă, supă de cartofi, supă de roșii, bulion, supă de cartofi, sos de vânat. Această frunză parfumată poate fi utilizată cu carne de porc aburită și carne de vită și poate fi folosită pentru murături.

Coriandru, semințe de muștar, iarbă de fier, mărar, boabe de ienupăr - Profilul său principal este murăturile. Cu toate acestea, fructele de ienupăr dau, de asemenea, un gust excelent fripturii de porc sau de vânat atunci când sunt marinate. Pentru vânat se recomandă un amestec de iarbă de ardei, busuioc, cimbru, hisop și muștar alb. O crenguță de rozmarin poate fi, de asemenea, un bun adaos la carne de vânat și carne de vânat. În plus, rozmarinul poate conferi un gust neobișnuit supei de roșii și sosului de roșii.

Şofran - Un condiment meritat popular. Datorită efectului său de colorare, este folosit în bulion, sosuri, legume pentru aromatizare. Poate fi înlocuit cu susan de șofran.

Nucşoară - A fost destul de împins afară din bucătăria de astăzi. Deși o cantitate foarte mică este suficientă, totuși aruncă o gogoasă de cartofi sau orice crochetă. Este recomandat în principal pentru preparatele din cartofi, dar poate fi folosit și pentru o salată de țelină, de exemplu.

Scorţişoară - Este mai popular, mai ales în lumea gustativă a iernii. Pe lângă prăjituri și compoturi cu miere și mere, putem presăra cu acesta lapte praf, orez din lapte sau chiar muesli de fulgi de ovăz pentru micul dejun. Utilizarea cuișoarelor este similară cu scorțișoara, puțini știu că bulionul sau carnea înăbușită devin mai gustoase decât un cuișor de unul sau două boabe.

Tarhon - Se potrivește cel mai bine cu fripturile de miel și carne de oaie, dar putem, de asemenea, să facem supă delicioasă de raguon cu cremă de tarhon cu ajutorul său. Omologul său mai puțin cunoscut este grupul, cu care putem aromă în principal varză dulce și varză feliată.

Când utilizați condimente, asigurați-vă întotdeauna că îndepărtați fructele de padure și ierburile din mâncare înainte de a mânca. Acest lucru poate fi rezolvat pur și simplu răsucind ouă de ceai sau tifon, care pot fi îndepărtate cu ușurință din alimente după gătit.

Din când în când, dezvoltarea industriei alimentare ne pune la dispoziție noi condimente și amestecuri de condimente. Aceste condimente, cuburi, creme, concentrate pot fi, de asemenea, utilizate, dar rețineți că sunt de obicei sărate, deci trebuie să preparăm mai mult sărat atunci când le folosim! În plus, să ne reînvie cu îndrăzneală condimentele maghiare vechi listate în bucătăria noastră.

Recomandarea articolului

Expedierea 3 a sosit și ea. Mai multe vor veni în următoarele săptămâni.

Puteți chiar să vă vindecați acasă tratând simptomele inițiale la timp. (X)

Este Crăciunul și vrem să ne distrăm - este natural. În acest sens, vă oferim câteva sfaturi rapide care vă vor permite.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

Pe măsură ce o persoană îmbătrânește, apar nu numai stilul de viață, ci și modificările fiziologice, care afectează și nutriția.

Potrivit cercetărilor de laborator de la Universitatea din Georgia, cele mai frecvent utilizate ierburi și condimente uscate pot bloca inflamația, care.

Pe vreme rece, corpul are nevoie de mai multă energie, putem simți acest lucru în creșterea poftei de mâncare, precum și în tipul de hrană de care avem nevoie.