Din ce fel de carne este făcut bulion? Bulion bogat, rețetă bulion, calorii bulion

Iată rețeta bulionului: de ce este bogat bulionul? Arătăm ce fel de carne este bulionul, cum este bulionul real! De ce bulionul este confuz uneori, cum este bulionul stricat?

este

Bulionul este un medicament, spuneau bunicii. Chiar este așa? Dacă da, de ce este bun bulionul și când este recomandat să îl consumați? Este complicat sau simplu să faci adevărat bulion de casă și ce înseamnă atunci când o rețetă spune „bulion bogat”? În articolul nostru, împărtășim cititorilor noștri trucurile bulionului de gătit: ce fel de bulion este făcut bulionul, cât timp este bulionul principal și ar trebui să ezităm să-l bulionăm? De asemenea, discutăm cât timp poate fi consumat un bulion, uneori de ce bulionul este confuz, cum este bulionul stricat și de ce cineva cauzează diaree.?

„Bulionul este un medicament” sau de ce bulionul este bun?

De la existența medicamentului, a fost un subiect de dezbatere asupra faptului că alimentele sunt dăunătoare și care au un efect bun asupra organismului, dar bulionul este unul dintre alimentele „vindecătoare” cel mai rar puse la îndoială. Pe lângă faptul că este bine pregătit, bulionul este plin de vitamine și minerale și este deosebit de blând cu sistemul digestiv. Consumul de bulion este ușor pentru pacienți, astfel încât aceștia pot obține cu ușurință o mâncare hrănitoare, dar delicioasă sau, așa cum ar spune bunica, „medicament”. Mâncare perfectă pentru pacienții cu răceli și gripă: bulionul cald și lichid le încălzește corpul, făcându-i să se simtă mai bine în zilele mai grele.

Din ce fel de carne se face bulion?

O puteți face din orice carne sau os! Fie că este vorba de carne de vită, pui, porc sau chiar rață, dacă atingem proporțiile și condimentele potrivite, obținem o supă gălbui, galben-auriu, bogată în vitamine. De multe ori am întâlnit un caz în care folosim carnea după dezosare, dar regretăm că aruncăm oasele - acesta este momentul în care rețeta bulionului intră din nou în joc, deoarece oasele și carnea rămasă pe ele pot servi și ca bază a un bulion delicios.

Dacă intenționați să faceți un bulion clasic, al bunicii, vă recomandăm să încercați mai întâi să faceți un bulion neted de pui. Secretul bulionului în acest caz este că ne descurcăm mai bine dacă folosim carne cu piele osoasă, deoarece există grăsime în piele, ceea ce face bulionul galben și delicat, gras, iar oasele conferă sucului un gust mai aromat. Bulionul este potrivit și pentru utilizarea cărnilor mai ieftine: bulionul este la fel de bun ca și carnea din coapse sau din aripi!

Ingrediente pentru rețeta bulion pentru 4 persoane (oală medie)

  • 4 pulpe întregi de pui
  • 3 sfeclă
  • 2 bucăți de rădăcină de pătrunjel
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 1 bucată mică de țelină
  • 1 nap
  • 1 db cartofi prăjiți
  • 1 bucată de ceapă
  • 4 bucăți de cuburi de bulion de pui
  • ardei iute după gust
  • 1 pachet de vermicelli

Pregătirea rețetei de bulion

  • 1. Spălați pulpele de pui și așezați-le într-un mijloc mediu (

3l) într-o oală, în apă rece. Începeți să gătiți la foc mic până când celelalte ingrediente sunt gata.

  • 2. Curățați legumele: tocați sfecla, rădăcina de pătrunjel și cohlrabi după gust, lăsând cartofii împreună; lăsăm și ceapa și țelina împreună (servesc pentru condimente, de obicei nu le mâncăm).
  • 3. Așezați legumele în oală lângă carne, adăugați cuburile de bulion și gătiți până când sfecla este moale (furculița se scurge, se rupe).
  • 4. Când rețeta bulionului este gata, tocați buchetul de pătrunjel și presărați deasupra bulionului (astfel încât să nu rămână fără gust).
  • 5. Gatiti putin vermicelli (sau alte paste la alegere) langa bulion, apoi serviti-le!

    • Bulion: ar trebui să ezit? Ar trebui să fie filtrat când ați terminat?

    Există nenumărate practici diferite pentru a face bogat bulion, motiv pentru care, din cele mai vechi timpuri, a existat controverse cu privire la modul de a face bulion simplu. Desigur, bulionul va fi oricum delicios: dacă doriți să spumați supa (spuma este cauzată de sângele care fierbe), faceți-o sau dacă doriți să filtrați bulionul finit astfel încât sucul să nu fie atât de tulbure, faceți asa de.

    De ce este bulionul confuz?

    Datorită proceselor naturale de gătit, bulionul este plin de elemente tulburi: particule de carne, legume sfărâmate, pătrunjel, condimente. Dacă vrem cu adevărat să fim profesioniști în servirea bulionului, conform registrului general al profesiei, trebuie să filtrăm bulionul finit astfel încât să fie translucid, galben auriu atunci când este servit. Unii oameni îl lasă să se răcească, ung vârful bulionului și apoi îl servesc reîncălzit.

    De ce bulionul provoacă diaree la unii?

    Mulți oameni produc diaree după ce au consumat bulion. Acest lucru, spre deosebire de majoritatea teoriilor, nu se datorează cuburilor de supă sau altor condimente, ci din cauza lichidului mai mare decât de obicei, cald, diluat la care mulți dintre noi suntem mai sensibili. Dacă aveți probleme după ce ați consumat bulionul, merită să încercați ceai fierbinte, supe din alte ingrediente, indiferent dacă problema apare în general sau dacă corpului nu îi place temperatura, textura sau conținutul bulionului. Este important să subliniem că diareea nu este cauzată doar de bulionul alterat, ci și de cea proaspăt gătită.

    Ce este bulionul stricat?

    Este foarte ușor să ajungi la sfârșitul a ceea ce arată bulionul stricat: vederea, mirosul și gustul îl dezvăluie, de asemenea. Are o textură mai groasă decât cea proaspătă și are un miros acru. Dacă nu putem decide dacă bulionul este încă bun, să-l gustăm cu o lingură mică: gustul bulionului stricat este inconfundabil acru, astringent - atunci vasele trebuie turnate.