Ce fel de carne se consumă cu cea mai mică amprentă organică posibilă?

Amprenta organică și consumul de carne - cei doi termeni pot fi adesea auziți împreună. De asemenea, pentru a reduce amprenta noastră ecologică, trebuie să reducem cantitatea de carne din dieta noastră sau să trecem complet la un stil de viață fără carne.

Există un tip de consum de carne care are cea mai mică amprentă ecologică posibilă?

În primul rând, ce se numește amprentă ecologică? Mai simplu spus, este dimensiunea terenului și a apei de care ar avea nevoie o anumită persoană sau populație pentru a-și menține nivelul de trai. Amprenta ecologică constă din: suprafața pentru producția de cereale alimentare, dimensiunea pășunii esențiale pentru producerea cărnii consumate, suprafața forestieră adecvată pentru utilizarea lemnului și hârtiei, marea/oceanul proporțional cu consumul de pește, crustacee, cantitatea de teren necesară pentru adăpostire și dimensiunea suprafeței forestiere necesare pentru sechestrarea dioxidului de carbon proporțional cu consumul de energie.

Potrivit unuia dintre materialele Fundației Ziua Pământului

mâncarea reprezintă 51% din amprenta ecologică medie a unei persoane europene.

Aceasta include terenurile arabile, precum și sechestrarea carbonului în timpul procesării, distribuției, transportului și consumului de alimente. „În timp ce emisiile de CO2 provenite de la kilometri de alimente (atâta timp cât alimentele merg de la sol la farfurie) reprezintă în medie 3% din amprenta alimentară, produsele din proteine animale (pește, carne, produse din carne, ouă) reprezintă alimentele 48%, în principal din cauza terenurilor arabile utilizate pentru cultivarea hranei pentru animale. ”

O altă problemă este legată de situația economică și financiară. Acest lucru se datorează faptului că consumul de carne este legat de mărimea PIB-ului pe cap de locuitor.

Acolo unde PIB-ul pe cap de locuitor crește, crește consumul și apare și consumul excesiv. O populație din ce în ce mai largă din țările asiatice populate, inclusiv China și India, își pot permite stiluri de viață mai scumpe și alimente de lux, astfel încât dieta tradițională poate fi înlocuită cu o dietă mai bogată în proteine animale.

Creșterea consumului de alimente de origine animală și creșterea populației Pământului este o problemă uriașă, deci ar fi important să treceți la o dietă pe bază de plante sau cel puțin să reduceți considerabil consumul de carne, iar atunci când mâncați carne, de preferință alegeți una cu cea mai mică amprentă ecologică.

O modalitate de a face acest lucru este să cumpărați din zonă, un producător local, și să nu cumpărați carne sau produse din carne care au fost transportate aici de departe.

De exemplu, nu insistăm asupra cărnii de vită sud-americane, chiar dacă ne permitem sau cumpărăm pește local/local în loc de produse congelate exotice.

La examinarea proceselor de producție a diferitelor cărnuri, rezultatul a fost că producția de miel este cea mai împovărătoare pentru mediu, deoarece acestea produc mai puțină carne proporțional cu, de exemplu, bovinele, dar păstrarea și hrănirea acestora emite cantități similare de gaze cu efect de seră. În al doilea rând este vitele, deoarece, din care se produce 1 kg, 27,1 kg de dioxid de carbon sunt eliberate în atmosferă.

Păstrarea non-rumegătoarelor, cum ar fi păsările de curte, în timpul fazei de reproducere nu împovărează mediul, precum și păstrarea bovinelor, dar procesarea pe scară largă a păsărilor de curte necesită multă energie și apă.

Este ușor de văzut că, din cauza celor de mai sus, dacă este posibil și fezabil, merită să țineți păsările de curte acasă, desigur, nu în condițiile fermei, sau să luați acasă carne de pasăre liberă și să reduceți drastic cantitatea de scară de carne de pasăre produsă în dietă. Producția de carne de pasăre liberă, care este păstrată la o fermă, are o amprentă ecologică mai mică decât cea a păsărilor de curte mare.

Reduceți consumul de carne roșie (carne de porc, carne de vită etc.) deoarece hrănirea acestor animale folosește mult mai mult teren și energie decât păsările de curte.

În loc de fructe de mare și pește transportate aici din străinătate (chiar și de pe alte continente), alegeți pești domestici, de apă dulce.

Când o știm, cumpărați carne de vânat din zonă și dintr-o sursă controlată, deoarece, pe de o parte, animalele sălbatice, evident, nu trăiesc în condiții mari, iar pe de altă parte, stocurile unor specii sunt de obicei epuizate .

Dar primul și cel mai important pas este să avem cel puțin una dar mai multe zile fără carne pe săptămână și să creștem proporția de legume, fructe, semințe oleaginoase și cereale (dar nu făină albă și alimentele sale rafinate) în dieta noastră.