Tort cu brânză de vaci fără gluten

Ingrediente pentru 30 de bucăți:

30 dkg de făină de ovăz fără gluten
25 dkg brânză de vaci
3 kg de drojdie proaspătă
15 dkg unt
1 lingura smantana
1 bucată de ou
0,5 dl de lapte
0,5 linguri sare
ouă bătute deasupra
semințe de susan, brânză deasupra, după gust

timp de pregatire: 15 minute
timp de pregatire: 20 de minute

Pregătire:

Adăugați sarea în făină și zdrobiți untul în ea. Adăugați celelalte ingrediente: brânză de vaci, smântână și o prelucrăm bine cu drojdia în lapte călduț. Acoperiți și lăsați la dospit cel puțin 40 de minute. Dacă se dorește, putem plia la fiecare 20 de minute. Se pare că împărțiți imaginativ aluatul întins orizontal în trei părți pe o scândură. Îndoiți partea de sus spre centru, în jos și pliați partea de jos de jos în sus, apoi pliați la stânga și la dreapta spre centru. Deci, se odihnește 20 de minute, apoi repetăm întinderea, plierea și urmează încă 20 de minute de odihnă.

Întindem aluatul cu o grosime de un centimetru și smulgem din el niște paste mici de 2-3 inci. Se așează pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, se unge blatul cu ouă bătute și se presară semințe de susan sau brânză după gust. În cuptorul preîncălzit la 175 de grade, aprox. Coaceți în 20 de minute.

Rețeta a fost verificată profesional de: Dorottya Szarka, dietetician.