Descărcare rețetă

Ingrediente:
50 kg kg pulpă de porc, 7 linguri orez fiert, aprox. 1 lingură lingură sare, 1 lingură mocha piper negru măcinat, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 2 linguri ulei, 1 lingură mocha maghiran, 1 ou
pentru sosul de boia: 5 dkg slănină afumată, 2-3 linguri ulei, 1 ceapă mică, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță piper roșu special, vârf de cuțit chimen măcinat, 1 linguriță praf de condimente, 1 dl smântână, 1 dl smântână de gătit, 1,5 linguri de făină fină

1. Carnea se spală, se scurge, se toacă și se toacă. Adăugați orezul gătit, sarea și piperul. Ceapa curățată și rasă sau tocată foarte mărunt și usturoiul zdrobit se trec peste puțin ulei într-o tigaie, amestecând cu masa de carne. Condimentați cu maghiran și lucrați în ouă. Din aluat formăm 15 găluște cu mâinile umede.
2. Într-o tigaie la fel de mare precum chiftelele se potrivesc una lângă alta, fierbeți 6 deci de apă și presărați 1 linguriță de sare. Puneți găluștele înăuntru. (Dacă oala este mai mică, găluștele vor fi stivuite una peste cealaltă, așa că au nevoie de mai multă apă decât este necesar.) Se pune la foc mic, se acoperă, lăsând un mic spațiu și se gătește până se înmoaie în 30-35 de minute. Găluște sunt scoase din ea.
3. Pentru sos, tăiem slănina cubulețe mici (jumătate de centimetru), o prăjim într-o tigaie, amestecând uleiul, apoi aruncăm ceapa tocată și usturoiul zdrobit. Se amestecă, se fierbe, se presară deasupra focului, se presară piper roșu, se strecoară chiftelele, se condimentează cu chimen și se condimentează. Dupa ce au fiert cateva minute, se ingroasa cu smantana si faina amestecata cu smantana, se toarna peste chiftele sau se strecoara.

Sfat bun
- Sosul poate fi condimentat cu mărar tocat și condimentat cu 1-1 ardei și roșii tocate, astfel încât gustul este mai pronunțat, mai maghiar.

Pentru 5 persoane
Timp de preparare: 1 oră 10 minute
O porție: 531 kcal • proteine: 26,8 grame • grăsimi: 36,6 grame • carbohidrați: 23,6 grame • fibre: 1,8 grame • colesterol: 148 miligrame