Cină GEORGIAN POP UP cu bucătarul vedetă Tekuna Gachechiladze

Aștept cu nerăbdare să ne vedem la următoarea cină la Marriott Peppers! în restaurantul său, care va fi cu adevărat special de data aceasta! Ca rezultat al multor luni de muncă, am reușit să seducem regina bucătăriei georgiene, tânărul super-talentat Tekuna Gachechiladze, care a fost ales anul trecut Restaurantul anului și bucătarul anului în Georgia. Bucătarul unuia dintre cele mai bune restaurante Tekuna din Tbilisi, Café Littera și proprietarul școlii de gătit Culinarium.

Bucătăria georgiană este una dintre cele mai interesante din lume și nu întâmplător popularitatea sa crește rapid. Puneți mâna pe cineva care nu a auzit pe nimeni scandând odă despre frumusețile lor. Oricine se află într-o poziție atât de norocoasă încât a avut deja ocazia să-l guste pe loc, de obicei îl laudă cerului, dar numai citind istoria și rețetele sale se știe că nu este o artă culinară la scară mică. Nu aș fi surprins dacă în curând va deveni unul dintre cele mai de lux. Datorită condițiilor geografice excelente, ingredientele de înaltă calitate, varietatea, multe legume și condimente - tarhon, mărar, măcriș, pătrunjel, coriandru - sunt caracteristicile rodiei, sfeclei roșii, o mulțime de nuci, numele. Cina este de obicei însoțită de o mulțime de vinuri și discursuri.

În seara cinei, vom oferi din nou un bufet, asigurând abundența și selecția largă, care sperăm că va fi bine reprezentată de următorul meniu. Mâncărurile includ o serie de mâncăruri georgiene tradiționale, clasice, cum ar fi cea de neuitat, iconică plăcintă cu brânză Khachapuri, pate de legume (phkali) sau mielul tipic de Paște cu o mulțime de condimente verzi (Chakapuli), dar vor exista și mâncăruri georgiene contemporane sus de Tekuna. Am văzut rețetele, totul va fi senzațional!

SUPRA - DIVERTIRE GEORGIANĂ
Chef invitat: Tekuna Gachechiladze, Chef la Café Littera din Tbilisi
În 2017, a fost Restaurantul Anului și Bucătarul Anului în Georgia

Meniu planificat (bufet):

Khachapuri Megruli - cea mai faimoasă pâine proaspăt coaptă umplută cu brânză
Ruladă de vinete umplute cu cremă de nuci de usturoi-coriandru
Salată caldă cu șalotă, spanac și anghinare
Phkali - plăcinte cu legume: spanac, dovleac, praz
Elarji - polentacrockette de brânză cu sos picant de migdale
Salată de castravete de nucă picantă verde cu roșii
Salată de sfeclă roșie cu sirop de rodie și nuci prăjite

Supă
Khinkali - supă de ciuperci cu tăiței umplute cu carne

Lobio - fel de mâncare cu fasole cu legume murate
Chkmeruli - pui prajit prajit cu crema de usturoi
Chakaphuli - vin alb, miel prăjit lent, cu condimente verzi și tarhon
Kharcho de vițel - roșie, nucă, tocană de vițel condimentată cu mămăligă
Kuchmachi - ficat de pui, solom zdrobit cu cremă de castane sărată
Pulpă de miel prăjită integrală cu amestec de condimente georgiene și legume la grătar

Panna cotta de iaurt de bivolă cu nuci confiate și compot de nucă verde
Pelamushi - budincă de struguri cu semințe prăjite
Churchxela - un sirop tradițional de struguri, nuc dulce, provine din Tbilisi
Brânzeturi georgiene - Selecție de Tekuna

Data: 28 martie 2018, ora 19:00
Locație: Ardei! Mediterranen Grill, Hotel Budapest Marriott
1052 Budapesta, Apáczai Csere János utca 4.
Rezervare tabel: Tel.: +36 1 737-7377; [email protected]
Taxă de participare: 13.900 HUF/persoană
Prețul include alimente și băuturi răcoritoare nelimitate, un pahar de băutură de bun venit, cafea și ceai.

Ca întotdeauna, și de această dată aș dori să mulțumesc din nou Marriott Budapest pentru că a oferit din nou o casă elegantă pentru acest eveniment. Meniul, ca întotdeauna, este Peppers! o vom face în colaborare cu bucătarul său, Imre Maráczi, el și marea sa echipă vă vor ajuta să faceți totul mai lin. Oricine a fost la o cină Marriott știe că cu siguranță nu va pleca flămând și nemulțumit.