Colibă ​​de sănătate Mandala

Gânduri asupra sănătății, nutriției - ajutor pentru recuperare

despre

Există destul de multe concepții greșite comune despre dieta noastră.

Cele mai multe dintre acestea nu au deloc bază științifică și, de fapt, mulți contrazic chiar și logica de bază.

De multe ori, chiar și cei învățați în școala elementară vă pot ajuta să navigați printre numeroasele informații - dacă nu credem fără rezerve ceea ce auzim, dar gândim puțin.

Atunci să ne gândim acum!

THE lămâie și asta alcalin cu oțet de mere?

Acest nonsens comun se răspândește.

Ei bine, nu!

Dacă amestecăm doi acizi (așa cum am învățat la ora de chimie) din el nu vor exista niciodată alcaline, nu mai mult de un acid diluat.

Adică, sucul de lămâie (acid citric) sau oțetul (acid) turnat în acidul stomacului produce doar mai mult acid.

Întreaga greșeală poate proveni din faptul că este vorba despre un autor popular. Cartea sa, publicată în urmă cu 15 ani, are un capitol despre constipație care spune:

„Dacă strângem zeama unei lămâi într-un pahar cu apă călduță dimineața și apoi o bem pe stomacul gol, aceasta declanșează funcția intestinului. Dacă mâncăm atunci, acidul stomacal rezultat este folosit pentru digestie. De aceea corpul nostru produce mai puțini acizi (?), Deci, în general, baze de lămâie. ”

În mintea unor oameni, nu mai rămâne decât să „alcalinizeze” și se răspândește astăzi pe net.

Acizi diferiți, alimente acide irită și irită peretele stomacului, astfel că va produce și mai mult acid, și cu aceasta putem accelera și stimula digestia. Cu toate acestea, cei care sunt sensibili la aceasta pot crește șansele de reflux și ulcere. Puteți citi mai multe despre problemele legate de acid aici.)

Iaurtul și chefirul sunt probiotice bune?

Nu e bine.

Produsele lactate fermentate (inclusiv brânza) conțin bacterii similare sau chiar găsite în flora noastră intestinală, dar bacteriile benefice din alimente nu ajung în colonul nostru acolo unde ar fi acestea.

Acidul gastric este, de asemenea, una dintre funcțiile de a ucide agenții patogeni și bacteriile din dietă.

Bacteriile bune care ajung în stomac sunt pur și simplu digerate. (Adecvat puteți citi despre probiotice aici.)

Același lucru este valabil și pentru alte alimente fermentate cu fermentație cu acid lactic, cum ar fi varza acră, varza acră etc.

De fapt! Proteina din lapte (cazeina) este una dintre cele mai dificil de digerat proteine. Proteinele necompuse pot începe fermentarea acidă în stomac și intestinul subțire, ceea ce poate provoca balonări, diaree sau chiar inflamații. Acestea, la rândul lor, afectează flora intestinală. (Mai multe informații despre efectele laptelui asupra sănătății aici.)

Fructele sunt interzise seara?

De asemenea, auzim de multe ori că „seara nu vom mai mânca fructe, pentru că va fi fermentat în noi toată noaptea”.

Nici asta nu este adevărat - sau dar .

Fructele, singure, nu pot să se oprească în sistemul nostru digestiv, iar conținutul lor de acid stimulează digestia, iar conținutul de fibre crește motilitatea intestinală. Adică fructele sunt alimentele noastre cele mai rapide digerabile, degradabile și epuizate. De aceea, ne este foame repede după ce mâncăm fructe. (Cu excepția cazului în care cineva are o tulburare de degradare a fructozei.)

Puteți fermenta fructele de seară în noi doar dacă inainte de am mâncat ceva ce nu putem digera corect. Când adormim, sistemul nostru digestiv încetinește oricum.

Mâncarea împovărătoare oprește de fapt digestia și, dacă fructul i se adaugă, este sigur că putrezește peste tot. Zi si noapte.

Conserve nu sunt bune?

Asa si asa. Depinde de rasă.

Conservare, conservare. Optim fără substanțe chimice. Evitați conservele care conțin conservanți suplimentari! Acestea nu sunt necesare în cutie, dar pot încetini descompunerea alimentelor și, astfel, digestia.

Avantajul conservelor este că, în stare tratată termic, sterilizată, sigilată ermetic, bacteriile și ciupercile fermentante sunt ucise sau nu intră, prin urmare, conservele pot fi depozitate timp aproape nelimitat.

Conținutul lor de nutrienți este adesea mai mare decât cel al legumelor și fructelor gătite în mod tradițional, deoarece în acest caz fierberea are loc într-un sistem închis, într-o cutie, iar nutrienții nu se evaporă odată cu aburul.

Da, este gătit în cutie. De exemplu, fasolea este gătită și într-o cutie sigilată (de preferință turnată numai cu apă sărată), astfel încât să fie mai ușor de digerat și nu o face, sau doar pufează mai puțin (depinde și de tipul de fasole).

Gătitul într-o cutie sigilată este ca și gătitul într-o cratiță. Gătitul durează mai puțin timp (astfel încât substanțele nutritive sunt mai puțin deteriorate) și gătitul are loc de la coajă spre interior, astfel încât legumele nu se împrăștie, dar coaja exterioară este mai ușor de digerat.

Nici nu este nevoie să vă fie frică de metalul din acoperirea cutiilor. Atâta timp cât recipientul este sigilat sub presiune, etanș la aer, nu se formează oxid de metal care s-ar dizolva în alimente. În zilele noastre, interiorul cutiilor este chiar acoperit cu un strat suplimentar de plastic.

Important! Dacă deschideți o cutie și nu o folosiți imediat, nu o mai depozitați în cutie, ci puneți reziduul într-un recipient de sticlă și puneți-l în frigider.

Interesant este faptul că multe conserve conțin un avertisment de a nu le depozita într-o cutie deschisă, dar nu am văzut acest lucru în conservele destinate consumului uman.

Stomacul ni se trosnește pentru că ne este foame?

Nu întotdeauna - de fapt!

De obicei, curăță stomacul complet la patru ore după masă și indică faptul că poate veni reaprovizionarea. Dacă acest lucru se întâmplă încă 1-2 ore după masă, situația este diferită.

Stomacul nostru scârțâie în acest moment, deoarece mâncarea s-a oprit în el! Stomacul produce acid atâta timp cât are un perete (acesta este treaba lui). Pe partea de sus a alimentelor condensate, se acumulează acidul care se acumulează, care subțiază stratul protector al stomacului, iar acidul corodează peretele stomacului. Acest lucru face ca stomacul să se zvârcolească și ne simțim burtica zumzând. (Puteți citi mai multe despre acest lucru aici.) Deci, vă puteți zgâlcâi - chiar dacă este plin.

În acest caz, ajutorul rapid, o înghițitură lentă de pahar cu apă, care diluează acidul coroziv și îl relaxează, transmite alimentele groase.

Avem nevoie de carne!? Trebuie să mănânci carne?

Nu.

Este un alt lucru pe care îl putem digera, dar nu avem deloc nevoie de el. Nu pentru carne sau proteine ​​animale.

Avem nevoie de aminoacizi care construiesc proteine, care sunt elementele constitutive ale tuturor viețuitoarelor. Cele mai multe dintre acestea sunt produse chiar de corpul nostru, iar restul pot fi luate cu o dietă adecvată, chiar și cu o dietă complet vegetariană (vegană). (Puteți citi despre aminoacizii necesari aici.)

Potrivit unui studiu OMS finalizat în 2014, mai mult de 70% din populația Pământului este vegetariană. Nu primesc carne, deci nu mănâncă și sunt bine. Nici ele nu sunt afectate de bolile civilizației.

seara emâncarea luată îngrășată cel mai bine!

Neadevarat.

Consumul excesiv de calorii suplimentare prin îngrășare.

Pierderea în greutate se bazează pe „echilibrul caloric”. Adică, dacă luăm mai multă energie (calorii) decât consumăm, excesul se depune.

Indiferent de forma în care consumăm caloriile suplimentare (grăsimi, proteine, carbohidrați), corpul nostru va stoca energia sub formă de grăsime. Prin urmare, nu este adevărat nici faptul că carbohidrații și grăsimile îngrășează. Puteți câștiga în greutate din orice, dacă mâncăm mai mult decât avem nevoie și corpul nostru este capabil să stocheze excesul.

Într-un studiu american, subiecții au fost împărțiți în aceeași cantitate de calorii zilnice pentru mese de cinci ori, de trei ori și o dată pe zi.

Participanții au măsurat procentul de grăsime corporală, greutatea, circumferința abdominală etc. La sfârșitul studiului, a fost măsurată o diferență de abia 2% între diferitele diete, care se află în marja de eroare, adică această mică diferență poate fi o eroare de măsurare.

Deci (simplificat): dacă cineva consumă 2500 kCal pe zi și mănâncă tort de tobe de 2000 kCal - va pierde în greutate. Dacă mănânci 3.000 de calorii din piept de pui slab, aburit, te poți îngrașa.

De asemenea, veți pierde în greutate dacă mâncați 2.000 Kcal de alimente pe zi simultan, seara și nu mâncați nimic altceva în timpul zilei și veți câștiga în greutate împărțind 3.000 de calorii în cinci porții, dintre care 500 nu sunt necesare.