Cum înlocuiți zahărul, făina și sarea? În acest fel, copilul dumneavoastră poate mânca mai sănătos de mâine

zahăr
făină
sare
dieta copilului
mancare sanatoasa
Copil

În copilărie, organizația este construită în același mod ca atunci când constructorii ridică zidul unei case noi din cărămidă în cărămidă. În funcție de materialul de construcție utilizat, casa va fi mai puternică sau mai slabă și va avea probleme structurale mai târziu sau nu.

La fel ca materialul de construcție este calitatea casei, mâncarea plasată în fața copilului îi afectează și sănătatea și o determină pe termen lung. Acesta este motivul pentru care toate materiile prime care, deși nu sunt toxice, sunt dăunătoare sănătății, trebuie evitate sau minimizate. Un aport prea mare de zahăr poate duce la diabet și obezitate, iar un aport prea mare de sare poate duce la boli cardiovasculare și boli de rinichi. Pe lângă conținutul său de carbohidrați, făina fină merită eliminată și datorită proprietăților sale ignifuge digestive și de îngrășare.

Alegeți întotdeauna alimentele și ingredientele, acordând atenție indicelui glicemic, adică efectul alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge, valoarea numerică a ratei de absorbție a glucidelor din acesta. Cu cât indicele glicemic este mai mic, cu atât mai bine.

Un trio de zahăr, sare și făină

Nu este nou, dar nu vă puteți sublinia suficient că zahărul, sarea și făina nu sunt cei mai buni prieteni ai corpului. Deci, dacă doriți ca copilul dvs. să mănânce mai sănătos, astfel încât să vă puteți construi mai inteligent corpul în curs de dezvoltare, este pur și simplu un prim pas pentru a reduce la minimum zahărul, sarea și făina din dieta dvs. și a le înlocui cu alte alternative mai sănătoase.

În loc de zahăr

Există multe alternative disponibile în loc de zahăr, făină și sare care nu pierd valoarea plăcerii mâncării, dar este mai bine să evitați îndulcitorii artificiali. În ceea ce privește zahărul, ați făcut deja multe prin simpla reducere a cantității utilizate. Multe rețete de tort, de exemplu, ard mult mai mult zahăr decât este de fapt necesar. Merită să experimentați cum este rețeta cu, să zicem, jumătate din zahăr.

Unii oameni înlocuiesc zahărul granulat tradițional cu zahărul din trestie nerafinat, care, cu toate acestea, deși este o idee bună să fie hrănitor - vitamina B, oligoelemente, minerale -, caloric - 32 kcal/linguriță - și indicele glicemic - 68 mai bun decât zahărul tradițional - 31 kcal/linguriță și 68 indice glicemic.

Înlocuirea zahărului cu miere poate fi o idee mai bună, deoarece are un indice glicemic mai mic de 55, dar conținutul său caloric este dublu față de cel al zahărului, deci nu este bine să exagerați. Siropul de agave, care are un indice glicemic de numai 30 și un conținut caloric aproape identic cu cel al zahărului, este de 60 kcal/linguriță. Glucoza nu merită să o alegeți, deoarece vă crește brusc nivelul de zahăr din sânge, care apoi cade înapoi și vă este foame. Acesta din urmă este o sursă bună de energie pentru sport sau examene tocmai datorită absorbției sale rapide.

În loc de făină

În ceea ce privește făina, deși poate fi exclusă din dietă, nu este ușoară și nu trebuie neapărat să fie dacă nu există sensibilitate. Cu toate acestea, ar trebui să fii atent la ce fel de făină folosești. În loc de făina tradițională fină, alegeți faina integrală, care este mai bogată atât în substanțe nutritive, cât și în fibre și are un indice glicemic scăzut de 55, comparativ cu grâul, care are un indice glicemic ridicat de 71. Făina dură - 54 - și făina Graham - 51 - sunt bune din același motiv.

Pentru biscuiții frământați, puteți reduce la jumătate conținutul de făină cu nuci măcinate, dar așteptați-vă să aibă un gust de prăjitură, dar făina de cocos cu un conținut scăzut de carbohidrați cu un indice glicemic de 45 este, de asemenea, o alegere excelentă pentru coacerea prăjiturilor sau a pâinilor. Puteți face singur fulgi de ovăz măcinând făină de ovăz hrănitoare acasă, dar dacă doriți să folosiți grăunte foarte fine, o puteți cumpăra deja gata.

De asemenea, nu uitați de făinurile de semințe, cum ar fi făina de migdale, care este bună și pentru prăjituri și pâine, are un indice glicemic zero sau făina de susan, care poate fi folosită și pentru prăjire și conține uleiuri și substanțe nutritive valoroase. Puteți găsi o gamă largă de acestea în paleoblocuri, dar pot fi oferite și în lanțurile de magazine mai mari. Fiți atenți la ceea ce puteți oferi copilului dumneavoastră și nu uitați de alergiile alimentare.

În loc de sare

Ca și în cazul zahărului, merită să minimizați utilizarea în primul rând cu sare. Nu săriți ceea ce nu trebuie, cum ar fi legumele proaspăt consumate. Experimentați ce vor gusta mâncărurile obișnuite gătite cu puțin mai puțină sare și câtă sare puteți lăsa la gătit pentru a menține mâncarea delicioasă.

În paralel cu reducerea sării, ar trebui să puneți mai mult accent pe condimente. Mulți fac greșeala de a căuta gustul alimentelor doar în sare, chiar dacă sunt disponibile multe condimente parfumate și gustoase. Umpleți-vă bucătăria cu mirodenii captivante și experimentați: veți avea o experiență cu totul nouă, iar copiii nu se vor simți mai puțin delicioși datorită conținutului redus de sare.