Descărcare rețetă

Ingrediente:
60 dkg file de piept de curcan, aprox. o jumătate de linguriță de sare, 10 dkg de cârnați, 30 dkg de brânză de oaie, o jumătate de lingură de mocha de piper negru măcinat, o jumătate de grămadă de arpagic, 8-10 dkg de făină, 2 ouă mari, 12-15 dkg de pesmet
pentru coacere:
mult ulei

1. Tăiați pieptul de curcan perpendicular pe fibre, ușor în patru felii egale în farfurie și bateți la o formă dreptunghiulară cu o grosime de jumătate de centimetru. Sare ușoară, lasă deoparte.
2. Tăiați cârnații în cuburi mici, amestecați cașul de oaie, piper, condimentați cu arpagic tocat, sare dacă este necesar.
3. Îl stivuim apoi într-o fâșie mai groasă de pe partea cărnii cu care ne confruntăm, o înfășurăm și o fixăm cu o scobitoare sau cu un vârf de carne.
4. Înfășurați pieptul de curcan umplut în făină, în oul bătut și în pesmet, apoi în ulei fierbinte din abundență pentru aprox. Coaceți timp de 6 minute, întorcându-vă la jumătate.
5. Scurgeți pe un prosop de hârtie, stropiți-l și după ce scoateți scobitoarea, tăiați-l și serviți-l cu o salată de cartofi cu maioneză aromată cu mărar și praz (vezi rețeta pentru salate).

Sfat bun
- Putem prăji filete de piept de pui, vițel sau carne de porc în același mod.
- În loc de caș de oaie, poate fi umplut cu brânză de oaie sau caș de vacă și, în loc de cârnați, poate fi inclusă și șuncă.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 35 minute
O porție (fără garnitură): 834 kcal • proteine: 56,4 grame • grăsimi: 48,3 grame • carbohidrați: 43,3 grame • fibre: 0,3 grame • colesterol: 134 miligrame