Dar ce face ca conopida să fie colorată?

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Dovleac portocaliu și cartofi dulci, cartofi prăjiți mov, grapefruit din carne roșie. Fructe și legume colorate, care nu numai că sunt delicioase și sănătoase, dar sunt, de asemenea, garantate să se acorde cu culorile lor vesele. Nu ratați nici conopida de pe linie, deoarece puteți vedea din ce în ce mai multe exemplare purpurii și portocalii pe standurile maghiare. Știți de ce aceste legume sunt colorate? Articolul nostru pune în lumină totul.

Le liniștim pe toți, nu din vopseaua alimentară. Conopida mov, care există în multe nuanțe, capătă o culoare minunată dintr-un antioxidant numit antocianină, aceeași substanță găsită în varza roșie, de exemplu. Culoarea portocalie a apărut pentru prima dată în Canada în 1970, dar a fost apoi experimentată de cultivatori de ani de zile, până la care s-a răspândit. Culoarea este rezultatul unei mutații genetice, ceea ce înseamnă că planta conține mai mult betacaroten și cu 25% mai multă vitamină A decât conopida albă tradițională.

Textura conopidei colorate este exact aceeași cu cea albă, cu doar ușoare diferențe de gust. Portocala este numită și conopidă „cheddar”, dar nu seamănă deloc cu această brânză aromată. Gustul este moale, ușor dulce și cremos. Conopida purpurie are arome similare, cu unele arome de nuci, chiar și pentru a fi detectate.

Ce trebuie să căutați atunci când alegeți o astfel de conopidă?

Culoarea conopidei purpurii și portocalii, fie că este palidă sau vibrantă, nu implică prospețimea ei. Acordați mai multă atenție frunzelor, dacă par proaspete, luați-le ușor.

Ce gătim din ele?

Poate fi prăjit, aburit, pus în supă sau folosit ca orez de conopidă. Adică, în bucătărie nu mai există o diferență între varietatea albă colorată și cea tradițională, acestea reacționând la procesele de gătit în același mod.