Căutați o rețetă sau un ingredient

Sylvester Graham (1795–1851), în calitate de pastor al Bisericii Adventiste de Ziua a Șaptea, și-a încurajat adepții să-și exercite reținerea. El credea că consumul de făină integrală, legume și fructe proaspete, precum și evitarea cărnii și condimentelor și consumul cu măsură, nu numai că îl fac sănătos, dar și descurajează „gândurile necurate”.

În 1837, în calitate de prim consultant dietetic, și-a rezumat sfaturile despre nutriție și stil de viață în coloanele din The Graham Journal of Health and Longevity:

pâinea trebuie făcută din făină nerafinată,

mâncăm pâine coaptă doar 12 - 24 de ore,

legumele și fructele ar trebui să fie principalele alimente,

este de preferat să folosiți smântână în loc de unt,

consumul de lapte proaspăt, brânză și ouă este permis cu moderare,

mâncarea trebuie mestecată bine,

ar fi mai bine să lăsați carnea și peștele,

sosurile grase, bogate și condimentele picante trebuie evitate,

este interzis consumul de tot felul de iritanti (ceai, cafea, vin, cidru, bere, tutun etc.),

cea mai bună băutură este apa moale pură,

ultima masă a zilei trebuie să fie ușoară și să aibă loc cu 3-4 ore înainte de culcare,

nu mâncați între mese,

evita sa mananci prea mult,

nu beți alcool în timp ce luați medicamente,

dormi aproximativ 7 ore pe zi într-o cameră bine aerisită,

evita imbracamintea stransa,

baia chiar în apă călduță sau rece zilnic,

exercițiu în aer liber.

Dieta sa pentru reducerea dorințelor corporale (ascundere, satisfacție) se baza pe alimente bogate în fibre, iar în 1829 a experimentat făina specială numită după el. În comun, această făină și făina integrală este că conțin toate părțile cerealelor (coajă, miez, germeni). Diferența constă în faptul că făina Graham ușor aromată de alune, obținută din grâu prin măcinare, are o mărime a cerealelor mai mare decât făina de secară integrală sau făina de spelt. Drept urmare, digerăm mai încet și mai târziu înfometăm după ce l-am consumat.

Făina Graham are un conținut mai mare de vitamine, minerale și fibre în comparație cu alte făină. Este excelent pentru prăjituri și aluat dospit, deoarece are un conținut ridicat de gluten.

Graham a crezut atât de mult în învățăturile sale, încât a lansat biscuiți Graham care nu erau nici gustoși, nici grași, nici de origine animală - și l-au ajutat să rămână curat în toate privințele. El l-a recomandat în principal băieților tineri, dar și celor care erau căsătoriți, dar păcătos și-au dorit mai mult, în plus față de o îmbrățișare pe lună.