Gogoși americane’> Dunkin’ Donuts. Gogoși americane

Bunica mea a început ca o gogoșă de la o vârstă fragedă, fiind tânără bucătar, de unde următoarea rețetă. Noi, nepoții, am crescut în această privință. Când mama coace, cumva era întotdeauna puțin, indiferent dacă era vorba de 2 sau 5 kilograme de făină - întotdeauna se termina! Rețeta de bază se face cu gem. Fiecare rudă știe că rețeta mamei este o adevărată capodoperă. Puteți face aproximativ 20 de gogoși de 10 × 10 centimetri din rețeta de bază, dar asta nu merită să începeți cu, cel puțin la noi, dar datorită proporțiilor, o voi descrie în consecință.

Ingrediente

Pentru paste

Pentru 4 dl prăjire cu ulei

Decor

1 masă de acoperire cu tort de ciocolată neagră

1 masa de ciocolata cu lapte

2 pumni de bucăți de nucă de cocos

1 cutie de tort colorat

1 pachet de pudră de crema de vanilie

Pregătirea

Într-un deci de lapte călduț, zdrobiți drojdia cu 3 dkg de zahăr și un vârf de sare și lăsați-o să stea o vreme pentru a „alerga”. În timp ce funcționează, se toarnă un kilogram de făină într-un castron mare, bate ouăle, apoi laptele de drojdie. Începeți să frământați manual, ceea ce se face cu mișcări circulare.

Continuă să adaugi lapte! Am luat și 1 litru de lapte pe kilogram, dar acest lucru poate varia și în funcție de calitatea făinii.

Frământați până începe să se separe de peretele oalei și obțineți un aluat lucios, durează 5-10 minute. Apoi acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l să crească timp de o oră.

Când aluatul se dublează și aluatul este frumos și aerisit, puteți începe să rupeți aluatul gros de 1-1,5 cm, încă crud. Am folosit tocătorul de linzer pentru acest lucru, deoarece nu există un tocător de gogoși obișnuit în Ungaria, dar același lucru poate fi rezolvat cu o combinație de cană de bere-sticlă de coniac.

Când cercurile mici sunt gata, turnați ulei într-o tigaie mare și când este fierbinte, puneți suficient gogoși în ea pentru a se potrivi confortabil unul lângă celălalt, deoarece acestea sunt încă umflate.

Coaceți până când ambele părți sunt maronii aurii și apare o dungă în mijloc. Dacă nu loviți cu pumnul în mijloc, veți obține o gogoasă clasică cu panglică pe care o puteți umple cu o presă de spumă! Avem și o astfel de versiune, deoarece budinca de vanilie este ascunsă sub glazura de ciocolată. De asemenea, am făcut poze cu acest proces pentru a vedea cum are loc realizarea în realitate.

Topiți stratul de tort într-o tigaie mică - începeți cu ciocolata albă! Adăugați 2 lingurițe de ulei la 100 de grame de ciocolată, astfel încât ciocolata să fie frumoasă, strălucitoare și să se întindă bine! Se amestecă constant cu o lingură și, când este complet lichid, se trage de pe aragaz, apoi se întinde rapid glazura de ciocolată pe gogoși cu 1-1 lingură. Așteptați 3-5 minute pentru ca ciocolata să se întindă puțin, apoi decorați după cum doriți.