Faceți sushi!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Sărbătorim Ziua Internațională a Sushiului pe 18 iunie, așa că cred că nu este un moment mai bun pentru a încerca acasă.

Sunt cunoscute multe variante de sushi, probabil cele mai populare două fiind maki (rulouri cu umplutură în mijloc) și un „pachet” de orez format manual, acoperit cu pește sau altă delicatesă, iar acest lucru se numește nigiri. Următoarea mea rețetă arată cum să faci un lemur de bază. Amintiți-vă, în Japonia, este nevoie de ani de învățare pentru a deveni un maestru sushi. Nu contează dacă ruloul nu este perfect la început, gustul și experiența realizării acestuia sunt garantate pentru a vă compensa.

Ingrediente

Pregătirea

1. Puneți orezul sub apă curentă într-un filtru și spălați-l de mai multe ori (în mod tradițional 7) până când apa nu mai este colorată. Lăsați deoparte să se usuce.

2. Presărați orezul într-o tigaie, turnați 3,5 dl de apă rece, apoi începeți să gătiți la foc mic. Este important să o faceți încet. Când apa a fiert sub ea, trageți-o de pe foc, acoperiți-o și lăsați-o să se evapore încă 20-25 de minute.

3. Se amestecă oțetul de orez cu zahărul și sarea. Se amestecă orezul în detaliu și se așteaptă să se răcească complet.

4. Așezați norit cu jumătatea lucioasă în jos pe o rolă de bambus. Am pus chiar un bol umplut cu apă rece la vârful degetelor. Scufundăm mâinile în apă, ne scuturăm și apoi așezăm o porție de orez pe nori. Răspândiți subțire și uniform, apăsând ușor în jos, lăsând o bandă de 1 cm în partea de jos a noriului goală.

5. Spălați legumele, tăiate în benzi subțiri. Așezați un rând de ghimbir japonez orizontal deasupra orezului (opus barei goale) și așezați fâșiile de legume deasupra acestuia. Se introduce banda goală. Începând cu legumele, înfășurăm cu grijă noritul cu bambus, paralel cu banda de legume. Banda de apă ne va lipi rulourile împreună la sfârșit. La fel procedăm și cu celelalte ingrediente.

6. Lăsați rolele să stea o vreme și apoi tăiați-le cu un cuțit ascuțit (scufundat în apă). Lemurii se servesc cu sos de soia, wasabi și ghimbir japonez. Sosul de soia cu pastă de wasabi și ghimbir de diferite concentrații poate fi aromatizat după bunul plac al tuturor și apoi scufundat în lemurile finite.