Făina este un coc lipicios, lipicios

Pungile lipicioase cu dependență de făină sunt renumite în Boston de ani de zile, dar au primit atenție națională în vara anului 2007, când au fost prezentate într-un episod al demolării rețelei alimentare cu Bobby Flay.

Notă: Această rețetă este de fapt suficient aluat de brioche pentru a face două pâini sau două tigăi de chifle lipicioase. Din păcate, brutarul făinos nu sugerează că rețeta de brioșe a devenit redundantă. În schimb, fie aveți două tigăi de chifle, fie urmați instrucțiunile pentru a coace una dintre pâini ca o simplă brioșă, care este înghețată odată coaptă o lună.

Ingrediente:

2 1/4 cani făină nealbită, pentru toate scopurile
3 1/2 cani unt, împărțit
2 1/4 cani făină de pâine
1 3/4 cani zahăr brun, împărțit
1 pachet de 1/3 (3 1/4 lingurițe) de drojdie uscată activă sau 1 uncie (28 grame) drojdie proaspătă de tort
1/3 cană miere
3/8 linguriță + 1 lingură sare kosher, împărțită
1/3 cană smântână grea
1/2 cană și 1/3 cană apă rece
1/8 linguriță scorțișoară măcinată
6 ouă
1 cană jumătăți de pecan, prăjite și tocate

Randament: 8 porții de chifle

Abordare:

Amabilitatea Flour: Rețete spectaculoase de la Boston Flour Bakery and Coffee Shop (Chronicle Books)

Această rețetă a fost inițial umplută pe iVillage.